Reklama

Hindi - pierwsza prawdziwie indyjska restauracja w Rzeszowie

A A A
Ewelina Czyżewska

Dodano: 15-07-2017

Fot. Tadeusz Poźniak

Fot. Tadeusz Poźniak

ZDJĘCIA

zobacz wszystkie ›
O tym, że przenosimy się z Rzeszowa do Indii widać już przy wejściu. W oknach typowo indyjskie kolory, na ścianach zdjęcia z podróży, a w powietrzu unosi się zapach kurkumy, kardamonu i curry. Jakby ktoś szukał, to w karcie dań nie ma nic polskiego. Wszystko przygotowywane jest według indyjskich tradycji przez trzech Hindusów, którzy jednocześnie są współwłaścicielami restauracji. W tym przedsięwzięciu wspiera ich Polak, który nie wyobraża już sobie życia bez kuchni indyjskiej. 
 
Pomysł otworzenia restauracji indyjskiej w Rzeszowie wziął się z tęsknoty za smakiem Indii. – Byłem w Indiach dziesięć razy, zakochałem się w tym kraju. Moim marzeniem było, aby w Polsce jeść po indyjsku – opowiada Jan Kula, współwłaściciel restauracji  Hindi. – Co prawda będąc tam, zdarzało mi się gotować razem z Hindusami. Niestety, pomimo że wielokrotnie próbowałem i robiłem po kolei wszystkie czynności tak jak powinno to wyglądać, nigdy jedzenie nie było tak dobre, jak to zrobione przez nich.
 
W Indiach mają zupełnie inną od naszej technologię gotowania, która wymaga skupienia i intuicji. Bardzo ważna jest kolejność i moment dodawania produktów i przypraw bo np. dodając chilii zbyt wcześnie, utracimy 90 procent jej wartości smakowej. Natomiast zmiana kolejności powoduje, że danie ma zupełnie inny smak. Ponadto wszystkie potrawy przygotowywane są na świeżo. - W Polsce stawia się garnek z wodą na gazie i wrzuca produkty do gotującej wody. Tam na ogniu stawia się pustą patelnię i ją rozgrzewa, a dopiero potem wrzuca produkty spożywcze – wyjaśnia współwłaściciel restauracji Hindi. - Tak przygotowywane warzywa i mięso nie „duszą się", co sprawia, że nie tracą swoich wartości odżywczych. Dlatego wyposażając kuchnię musiałem zwiększyć dysze przepływu gazu na kuchence pięciokrotnie. W tej chwili, płomień gazowy jest wielkości garnka, co powoduje, że ten rozgrzewa się błyskawicznie i dla każdego gościa danie przygotowywane jest na świeżo. 
 
 
Fot. Tadeusz Poźniak
 
W menu indyjskim, dużą rolę odgrywają potrawy wegetariańskie. - Jest to związane z panującym w Indiach klimatem, a co za tym idzie, zapotrzebowaniem na energię i kalorie. Tam jak temperatura wynosi 20 stopni Celsjusza to już jest zimno – tłumaczy Jan Kula. - Dlatego będąc w Indiach raczej nie jadałem mięsa. Wyjątkiem był Kaszmir, gdzie podawano baraninę. 
 
Jedzenie robione na ostro
 
Reklama
Prawdziwe indyjskie potrawy są najczęściej bardzo ostre, ale i również bardzo słodkie. – Rano na śniadanie pije się tzw. Masala Tee. To słodka herbata zabielana mlekiem, która w pewnym sensie ma uspokoić trzustkę po ostrych potrawach, które jadło się wieczorem – opowiada współwłaściciel restauracji. - U nas, o tym jak ostre jest danie, informują papryczki, które umieszczone są obok pozycji w karcie menu. Poza tym, kucharze zanim zaczęli tu pracować, musieli nauczyć się, jakie są potrzeby Polaków w tej kwestii. Nawet teraz za każdym razem wychodzą do gości na salę i podpytują jak im smakowało. Ludziom to się bardzo podoba, a my mamy informację co robić, by było jeszcze lepiej.
 
W menu na pierwszej stronie wymienionych jest 10 potraw, które w Polsce są najbardziej znane. - Polecamy je wszystkim tym, którzy kuchni indyjskiej próbują po raz pierwszy – mówi Bartek, kelner restauracji Hindii. – Możemy je podać w zależności od potrzeb, jako łagodne, średnio ostre lub bardzo ostre - po indyjsku. Najbardziej popularne dania to Chicken Tikka Masala i Butter Chicken, ale także indyjskie samosy, czyli smażone trójkąciki nadziewane ziemniakami, groszkiem i orzechami nerkowca oraz pieczone ziemniaki w miodzie. Niektórzy goście zamawiają paterę, na której podajemy różne smaki do spróbowania. 
 
 
Fot. Tadeusz Poźniak
 
Restauracja Hindi mieści się przy ulicy Mickiewicza 19 w Rzeszowie i czynna jest codziennie od 11 do 22. - Zanim otworzyłem tę restaurację, przestrzegano mnie, że to jest Rzeszów, że jest bardzo duża konkurencja – opowiada Jan Kula. - Z obawy, że może faktycznie prawdziwa restauracja indyjska w Rzeszowie się tak od razu nie przyjmie, otworzyliśmy lokal we czwartek.
 
Okazało się jednak, że zaraz po otwarciu był pełen ludzi. Początkowo mieliśmy drobne problemy techniczne z obsługą, kłopotliwa była sama komunikacja. Pracownicy bowiem, komunikują się między sobą po polsku, hindusku i angielsku. Ponadto kelnerzy nie znali jeszcze dobrze wszystkich potraw, wiec zdarzały się pomylone zamówienia. Ale załoga jest bardzo ambitna. W tej chwili poznali już wszystkie smaki i całe menu, potrafią nie tylko podać, ale też doradzić gościom. Jesteśmy w stanie zaopatrzyć w danie główne 30 osobową grupę w przeciągu trzydziestu minut, co przy indywidualnym przygotowywaniu potraw dla każdego, wymaga bardzo dużej koordynacji.  
 
Cykliczne spotkania z podróżnikami
 
Restauracja Hindi to nie tylko prawdziwe indyjskie jedzenie.  To również miejsce spotkań podróżników oraz środowisk indyjskich. - Tworząc ją współpracowałem i rozmawiałem z ludźmi, którzy tam byli i mogli podzielić się swoim doświadczeniem. Mamy nawet na ścianach wolne miejsca, specjalnie przygotowane dla tych, którzy chcieliby opowiedzieć o swoich przygodach – dodaje współwłaściciel restauracji Hindi. - Organizujemy również cykliczne spotkania, podczas których opowiadamy o Indiach, są pokazy tańca rodem z Bollywood. Niebawem odbędzie się promocja książki o Indiach. 
 
  
Fot. Tadeusz Poźniak

KOMENTARZE

Aneta Adamska, twórczyni teatru "Przedmieście"

Jej spektakle przyciągają tłumy coraz to nowych miłośników...

Sypialnia - królestwo snu, miejsce wypoczynku i relaksu

Sypialnia to miejsce, gdzie celebruje się...

Artur Ekert - fizyk międzynarodowej sławy

Artur Ekert, absolwent IV LO w Rzeszowie, zrobił wielką międzynarodową karierę naukową. Jego rozprawa doktorska okazała się pionierska w badaniach nad skonstruowaniem idealnego szyfru.

Rzeszów ma swoją elektrownię wodną

Działająca od kilku tygodni ?zielona? elektrownia ma moc 660 kW i pewnie robi skromne wrażenie, jeśli porównać ją do 200 MW mocy gigantycznej zapory w Solinie, ale to i tak pozwala wyprodukować tyle energii, że tej wystarcza...

zobacz więcej
Reklama

Podkarpacka kwatera Hitlera

Spotkali się tutaj Hitler z Mussolinim. Po wojnie miał powstać tu rezerwowy skarbiec NBP. Skończyło...

Baseny już otwarte. Do niedzieli można pływać za darmo

W czwartek zostanie otwarty wyremontowany kompleks basenów ROSIR. Do niedzieli wstęp na kąpielisko będzie bezpłatny. Do 31 maja baseny będą czynne od godz. 10 do 18, a od 1 czerwca...

Łagożny i Krypel - pierwsi mieszkańcy Podkarpacia zdobyli Mount Everest!

Łukasz Łagożny z Sanoka i Tomasz Krypel z Rzeszowa o godzinie 9.35 czasu chińskiego (ok. 3.35 nad ranem) zdobyli Mount Everest (8848 m n.p.m.). Są...

Rzeszów nocą. Galeria fotografii

Jak bardzo w ostatnich latach zmienił się Rzeszów widać zwłaszcza z lotu ptaka. Światła na autostradowej obwodnicy Rzeszowa oraz odcinkach S19 z wysokości około 500 metrów zdają się być niczym krwioobieg miasta. Podobnie...

Reklama

Wielką majówkę czas zacząć

Długi weekend majowy - czas grillowania w ogrodzie, ale także ucztowania na trawie. Pikniki obecnie są bardzo modne. Pewnie dlatego, że miejsc, w które można się wybrać z rodziną i zjeść smaczny posiłek na łonie natury, jest coraz...

Musical "Mamma Mia!" w Filharmonii Podkarpackiej!

Akademia Aktorska "Artysta" zakończy rok szkolny musicalem "Mamma Mia!". Światowy hit z przebojami Abby zostanie wystawiony w czterokrotnie w Filharmonii Podkarpackiej, 16 i 17 czerwca. Przewidywane są...

Ruszył sezon lotów czarterowych z Jasionki. Gdzie na letni wypoczynek?

W Porcie Lotniczym Rzeszów-Jasionka ruszył sezon lotów czarterowych. Pasażerowie w tym roku mogą polecieć bezpośrednio do Grecji, Turcji, Bułgarii oraz...

Na Solinie będzie ekomarina i pływające baseny

Jezioro Solińskie doczeka się inwestycji, które na Mazurach są standardem. W przyszłym roku na Bieszczadzkim Morzu powstaną - baseny kąpielowe i ekologiczne przystanie dla żaglówek z systemami...

Rzeszowska Żwirownia od soboty już otwarta!

Piękna, upalna czerwcowa pogoda tylko sprzyja inauguracji miejskiego kąpieliska przy ulicy Kwiatkowskiego w Rzeszowie. Od soboty można pływać i opalać się na popularnej Żwirowni. Za bilety zapłacimy podobnie...

zobacz więcej

POLECANE

VIP MARZEC-KWIECIEŃ

VIP MARZEC-KWIECIEŃ
w numerze m.in.:

• W uprawianiu nauki najważniejsze są wątpliwości! • Mamy rynek pracownika • Bogusław Barnaś - najważniejsza jest wyobraźnia • Twarze Podkarpacie 10 lat VIP Biznes&Styl • Kongres TSLA Expo 2018 • Bolidy Caro Cars z Mielca • 57. Muzyczny Festiwal w Łańcucie
http://www.swiatpogody.pl
Reklama

NASI PARTNERZY

zamknij

Szanowny Czytelniku !

Zanim klikniesz „Zgadzam się” lub zamkniesz to okno, prosimy o przeczytanie tej informacji. Prosimy w niej o Twoją dobrowolną zgodę na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez naszych partnerów biznesowych oraz przekazujemy informacje o tzw. cookies i o przetwarzaniu przez nas Twoich danych osobowych. Klikając „Zgadzam się” lub zamykając okno, zgadzasz się na poniższe. Możesz też odmówić zgody lub ograniczyć jej zakres.

Zgoda

Jeśli chcesz zgodzić się na przetwarzanie przez Zaufanych Partnerów Grupy SAGIER Twoich danych osobowych, które udostępniasz w historii przeglądania stron i aplikacji internetowych, w celach marketingowych (obejmujących zautomatyzowaną analizę Twojej aktywności na stronach internetowych i w aplikacjach w celu ustalenia Twoich potencjalnych zainteresowań dla dostosowania reklamy i oferty) w tym na umieszczanie znaczników internetowych (cookies itp.) na Twoich urządzeniach i odczytywanie takich znaczników, kliknij przycisk „Przejdź do serwisu” lub zamknij to okno.
Jeśli nie chcesz wyrazić zgody, kliknij „Nie teraz”. Wyrażenie zgody jest dobrowolne. Możesz edytować zakres zgody, w tym wycofać ją całkowicie, przechodząc na naszą stronę polityki prywatności. Powyższa zgoda dotyczy przetwarzania Twoich danych osobowych w celach marketingowych Zaufanych Partnerów. Zaufani Partnerzy to firmy z obszaru e-commerce i reklamodawcy oraz działające w ich imieniu domy mediowe i podobne organizacje, z którymi Grupa SAGIER współpracuje.
Podmioty z Grupy SAGIER w ramach udostępnianych przez siebie usług internetowych przetwarzają Twoje dane we własnych celach marketingowych w oparciu o prawnie uzasadniony, wspólny interes podmiotów Grupy SAGIER. Przetwarzanie takie nie wymaga dodatkowej zgody z Twojej strony, ale możesz mu się w każdej chwili sprzeciwić. O ile nie zdecydujesz inaczej, dokonując stosownych zmian ustawień w Twojej przeglądarce, podmioty z Grupy SAGIER będą również instalować na Twoich urządzeniach pliki cookies i podobne oraz odczytywać informacje z takich plików. Bliższe informacje o cookies znajdziesz w akapicie „Cookies” pod koniec tej informacji.

Administrator danych osobowych

Administratorami Twoich danych są podmioty z Grupy SAGIER czyli podmioty z grupy kapitałowej SAGIER, w której skład wchodzą Sagier Sp. z o.o. ul. Cegielniana 18c/3, 35-310 Rzeszów oraz Podmioty Zależne. Ponadto, w świetle obowiązującego prawa, administratorami Twoich danych w ramach poszczególnych Usług mogą być również Zaufani Partnerzy, w tym klienci.
PODMIOTY ZALEŻNE:
http://www.biznesistyl.pl/
http://poradnikbudowlany.eu/
http://modnieizdrowo.pl/
http://www.sagier.pl/
Jeżeli wyrazisz zgodę, o którą wyżej prosimy, administratorami Twoich danych osobowych będą także nasi Zaufani Partnerzy. Listę Zaufanych Partnerów możesz sprawdzić w każdym momencie na stronie naszej polityki prywatności i tam też zmodyfikować lub cofnąć swoje zgody.

Podstawa i cel przetwarzania

Twoje dane przetwarzamy w następujących celach:
• 1. Jeśli zawieramy z Tobą umowę o realizację danej usługi (np. usługi zapewniającej Ci możliwość zapoznania się z jednym z naszych serwisów w oparciu o treść regulaminu tego serwisu), to możemy przetwarzać Twoje dane w zakresie niezbędnym do realizacji tej umowy.
• 2. Zapewnianie bezpieczeństwa usługi (np. sprawdzenie, czy do Twojego konta nie loguje się nieuprawniona osoba), dokonanie pomiarów statystycznych, ulepszanie naszych usług i dopasowanie ich do potrzeb i wygody użytkowników (np. personalizowanie treści w usługach), jak również prowadzenie marketingu i promocji własnych usług (np. jeśli interesujesz się motoryzacją i oglądasz artykuły w biznesistyl.pl lub na innych stronach internetowych, to możemy Ci wyświetlić reklamę dotyczącą artykułu w serwisie biznesistyl.pl/automoto. Takie przetwarzanie danych to realizacja naszych prawnie uzasadnionych interesów.
• 3. Za Twoją zgodą usługi marketingowe dostarczą Ci nasi Zaufani Partnerzy oraz my dla podmiotów trzecich. Aby móc pokazać interesujące Cię reklamy (np. produktu, którego możesz potrzebować) reklamodawcy i ich przedstawiciele chcieliby mieć możliwość przetwarzania Twoich danych związanych z odwiedzanymi przez Ciebie stronami internetowymi. Udzielenie takiej zgody jest dobrowolne, nie musisz jej udzielać, nie pozbawi Cię to dostępu do naszych usług. Masz również możliwość ograniczenia zakresu lub zmiany zgody w dowolnym momencie.

Twoje dane przetwarzane będą do czasu istnienia podstawy do ich przetwarzania, czyli w przypadku udzielenia zgody do momentu jej cofnięcia, ograniczenia lub innych działań z Twojej strony ograniczających tę zgodę, w przypadku niezbędności danych do wykonania umowy, przez czas jej wykonywania i ewentualnie okres przedawnienia roszczeń z niej (zwykle nie więcej niż 3 lata, a maksymalnie 10 lat), a w przypadku, gdy podstawą przetwarzania danych jest uzasadniony interes administratora, do czasu zgłoszenia przez Ciebie skutecznego sprzeciwu.

Przekazywanie danych

Administratorzy danych mogą powierzać Twoje dane podwykonawcom IT, księgowym, agencjom marketingowym etc. Zrobią to jedynie na podstawie umowy o powierzenie przetwarzania danych zobowiązującej taki podmiot do odpowiedniego zabezpieczenia danych i niekorzystania z nich do własnych celów.

Cookies

Na naszych stronach używamy znaczników internetowych takich jak pliki np. cookie lub local storage do zbierania i przetwarzania danych osobowych w celu personalizowania treści i reklam oraz analizowania ruchu na stronach, aplikacjach i w Internecie. W ten sposób technologię tę wykorzystują również podmioty z Grupy SAGIER oraz nasi Zaufani Partnerzy, którzy także chcą dopasowywać reklamy do Twoich preferencji. Cookies to dane informatyczne zapisywane w plikach i przechowywane na Twoim urządzeniu końcowym (tj. twój komputer, tablet, smartphone itp.), które przeglądarka wysyła do serwera przy każdorazowym wejściu na stronę z tego urządzenia, podczas gdy odwiedzasz strony w Internecie. Szczegółową informację na temat plików cookie i ich funkcjonowania znajdziesz pod tym linkiem. Pod tym linkiem znajdziesz także informację o tym jak zmienić ustawienia przeglądarki, aby ograniczyć lub wyłączyć funkcjonowanie plików cookies itp. oraz jak usunąć takie pliki z Twojego urządzenia.

Twoje uprawnienia

Przysługują Ci następujące uprawnienia wobec Twoich danych i ich przetwarzania przez nas, inne podmioty z Grupy SAGIER i Zaufanych Partnerów:
1. Jeśli udzieliłeś zgody na przetwarzanie danych możesz ją w każdej chwili wycofać (cofnięcie zgody oczywiście nie uchyli zgodności z prawem przetwarzania już dokonanego na jej podstawie);
2. Masz również prawo żądania dostępu do Twoich danych osobowych, ich sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania, prawo do przeniesienia danych, wyrażenia sprzeciwu wobec przetwarzania danych oraz prawo do wniesienia skargi do organu nadzorczego, którym w Polsce jest Prezes Urzędu Ochrony Danych Osobowych. Pod tym adresem znajdziesz dodatkowe informacje dotyczące przetwarzania danych i Twoich uprawnień.