Inga Safader-Powroźnik

Kuchenne improwizacje

Dzialy: LIFESTYLE

O sobie:
Z wykształcenia chemik, w praktyce PRowiec na swoim. Zawodowo zabiegana, ale tylko tak szczęśliwa. Marzę o spokoju, ale na to na razie nie ma szans. Póki co biegam, pracuję i gotuję, i jest dobrze.

O blogu:
Namiastkę spokoju mam w kuchni, gdzie relaksuję się gotując. Zwykle w biegu, ale jak twierdzi mój mąż zawsze smacznie. Eksperymentuję i gotuję ?na oko?. Tu chcę podzielić się z Wami moimi zmaganiami z nowymi przepisami, tendencjami i inspiracjami. Będzie o gotowaniu, o nowych odkryciach kulinarnych i trochę o życiu. Będzie smacznie i będzie pięknie pachnieć? no i postaram się okiełznać proporcje.

Smaki dzieciństwa

A A A

Dodano: 22-01-2013

Od lewej ja, Paula (kuzynka) i Babcia Polcia:)

Od lewej ja, Paula (kuzynka) i Babcia Polcia:)

Często w myślach powracam do czasów dzieciństwa i tego co głównie z niego pamiętam. O dziwo są to właśnie smaki. Często zastanawiałam się jak to jest, że są smaki z tamtych czasów, które pomimo swojej absolutnej prostoty są także zupełnie wyjątkowe. Co sprawia, że do dziś pamiętam zapach i smak zwykłego chleba ze śmietaną i cukrem, lub chleba z masłem i borówkami jedzonego w lesie w czasie zbierania właśnie czarnych jagód.

...chleb...
Z resztą chleb jest dla mnie tym smakiem zupełnie wyjątkowym, z którym mam wiele wspomnień. Pierwsze to jego fenomenalny zapach. Dziadzio był piekarzem w związku z czym po nocnej zmianie zwykle przywoził świeżutkie bułki które jadłam na śniadanie przed pójściem do przedszkola. Bułka umoczona w przegotowanym mleku z odrobiną cukru na śniadanie....mniamm...:)
Albo, jeszcze ciepły chleb skubany w drodze ze sklepu do domu. Do tego stopnia że po dotarciu do domu nie było skórki na jego połowie. Bo oczywiście skórka jest najlepsza.... Często też babcia piekła w domu chleb na zakwasie, pieczony w piekarniku będącym częścią kuchni kaflowej. Kwaśny z bardzo twardą skórką. Wtedy ten smak mnie nie zachwycał, teraz do niego tęsknię.
Dziadzio zawsze mnie pytał czy ukroić mi kromkę pańską czy chłopską. Oczywiście zawsze chciałam pańską, chociaż chłopską przynajmniej można było się konkretnie najeść. Pańska zbyt cienka:)
 
...mleko...
Prosto od krowy z pianką, świeżutkie pachnące...wiem, ze niektórzy na samą myśl o takim mleku się wzdrygną ale ja je bardzo lubiłam. Cały proces przetwarzania mleka i tego ze było zawsze obecne w kuchni w różnych garnkach. Najpierw z tego mleka po odstaniu zbierało się śmietanę, najpierw słodką potem kwaśną. Potem czekało się na mleko kwaśne, które można było kroić nożem. Niewykorzystane kwaśne przerabiało się na biały ser. Śmietanę na masło. i tak dalej. Każdy etap to niepowtarzalny smak i zapach. Zapach świeżości i zdrowia. Nigdy nie brakowało w domu chleba, masła, mleka i sera, no i oczywiście ziemniaków:) Dzisiaj trudno o ten smak i aromat. Nikt już nie robi w domu sera, bo i jak...z kupnego mleka się po prostu nie da. A poza tym....komu się chce. Ja od kiedy mam Maksyma coraz częściej myślę o tym, że on tych smaków może nawet nie znać. Obiecałam sobie, że mu je kiedyś "przedstawię":)
Z tego sera jak już troszkę zgliwiał babcia robiła ser przesmażany, taki z kminkiem.  Znam recepturę wiec ją wam kiedyś zdradzę:)
 
...kapusta z grochem w trakcie wykopek....
Zawsze było tak, że jak kopało się ziemniaki to dzień wcześniej babcia gotowała wielki gar kapusty z grochem. Był przywożony w pole, okręcony w koc żeby nie stracił ciepła. Z suchych badyli układało się ognisko w którego żarze piekło się  świeżo wykopane ziemniaki w mundurkach oczywiście:)
Obiad jedzony był przy wozie oczywiście z zapachem ogniska w tle. Ziemniaki, kapusta i kompot...do tego świeże powietrze, które odpowiadało nam wszystkim oprócz dziadzia, który chował się w jakimś kąciku, żeby jedzenie nie "śmierdziało wiatrem":)))
Reklama

Swoją drogą, niniejszym sobie obiecuję, że w 2013 roku zrobię ognisko w którym upieczemy ziemniaki w mundurkach. Już nikt tego nie robi. Grill zdominował zupełnie naszą kulturę letniego spożywania. Ehh.....
 
....pomidory i rzepa....
Nikt mi nie powie, ze jest smak lepszy niż smak pomidora świeżo zerwanego z krzaka i zjedzonego od razu bez lęku, ze ma w sobie jakąkolwiek chemię. Tak samo zapomniany już zupełnie smak rzepy. Rzepę wyrywało się w październiku świeżo z ziemi, obierało ze skórki i jadło od razu w polu pachnącym jesienią. To była taka rzepa pastewna sadzona dla krów na zimę. Pyszna! Czy ktoś jeszcze sadzi rzepę? Nie jadłam jej lata całe.
 
...czekolada własnej roboty....
smak, który ciągle mam na kubkach smakowych jak tylko o nim pomyślę. Tą czekoladę zrobiła moja mama tylko raz, któregoś roku na Boże Narodzenie. Był to taki blok zastygnięty w blaszce, który potem kroiłyśmy i zawijały w złotka i wieszały na choince zamiast cukierków. Nie był to ten blok dzisiejszy z herbatnikami pokruszonymi. Przynajmniej niczego takiego nie pamiętam. Pamiętam zupełnie wyjątkowy smak mleka, kakao i gładkiej konsystencji rozpływającej się w ustach. Smak nie do odtworzenia. Mama przepisu już nie ma, ja nie umiem tego zrobić tak jak pamiętam. Chociaż, może pamiętam zupełnie inaczej niż było w rzeczywistości? Nie wiem. Wiem jednak, że jeżeli kiedyś uda mi się ten smak odnaleźć, to już nie dam go sobie zapomnieć:)
 
 
Czy te smaki są do odtworzenia? Nie wiem. Wiem natomiast, że na pewno ważną składową tych smaków była atmosfera i ludzie z jakimi się wiązały. Niektórych z tych osób już nie ma. Pozostają wspomnienia. Pozostaje też próbować szukać smaków prawdziwych i dzielić się nimi z tymi, których się kocha, a wtedy być może Maksym kiedyś swojej żonie opowie o tym co i jak jadł jak był dzieckiem...
 
Wpis ten dedykuję mojej ukochanej Babci i Dziadziowi oraz Mamie, która też jest już babcią. Dziękuję!:)

KOMENTARZE

OSTATNIE WPISY NA TYM BLOGU

NAJCZĘSCIEJ CZYTANE WPISY

ARCHIWUM

POLECANE

Reklama

NASI PARTNERZY

zamknij

Szanowny Czytelniku !

Zanim klikniesz „Zgadzam się” lub zamkniesz to okno, prosimy o przeczytanie tej informacji. Prosimy w niej o Twoją dobrowolną zgodę na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez naszych partnerów biznesowych oraz przekazujemy informacje o tzw. cookies i o przetwarzaniu przez nas Twoich danych osobowych. Klikając „Zgadzam się” lub zamykając okno, zgadzasz się na poniższe. Możesz też odmówić zgody lub ograniczyć jej zakres.

Zgoda

Jeśli chcesz zgodzić się na przetwarzanie przez Zaufanych Partnerów Grupy SAGIER Twoich danych osobowych, które udostępniasz w historii przeglądania stron i aplikacji internetowych, w celach marketingowych (obejmujących zautomatyzowaną analizę Twojej aktywności na stronach internetowych i w aplikacjach w celu ustalenia Twoich potencjalnych zainteresowań dla dostosowania reklamy i oferty) w tym na umieszczanie znaczników internetowych (cookies itp.) na Twoich urządzeniach i odczytywanie takich znaczników, kliknij przycisk „Przejdź do serwisu” lub zamknij to okno.
Jeśli nie chcesz wyrazić zgody, kliknij „Nie teraz”. Wyrażenie zgody jest dobrowolne. Możesz edytować zakres zgody, w tym wycofać ją całkowicie, przechodząc na naszą stronę polityki prywatności. Powyższa zgoda dotyczy przetwarzania Twoich danych osobowych w celach marketingowych Zaufanych Partnerów. Zaufani Partnerzy to firmy z obszaru e-commerce i reklamodawcy oraz działające w ich imieniu domy mediowe i podobne organizacje, z którymi Grupa SAGIER współpracuje.
Podmioty z Grupy SAGIER w ramach udostępnianych przez siebie usług internetowych przetwarzają Twoje dane we własnych celach marketingowych w oparciu o prawnie uzasadniony, wspólny interes podmiotów Grupy SAGIER. Przetwarzanie takie nie wymaga dodatkowej zgody z Twojej strony, ale możesz mu się w każdej chwili sprzeciwić. O ile nie zdecydujesz inaczej, dokonując stosownych zmian ustawień w Twojej przeglądarce, podmioty z Grupy SAGIER będą również instalować na Twoich urządzeniach pliki cookies i podobne oraz odczytywać informacje z takich plików. Bliższe informacje o cookies znajdziesz w akapicie „Cookies” pod koniec tej informacji.

Administrator danych osobowych

Administratorami Twoich danych są podmioty z Grupy SAGIER czyli podmioty z grupy kapitałowej SAGIER, w której skład wchodzą Sagier Sp. z o.o. ul. Cegielniana 18c/3, 35-310 Rzeszów oraz Podmioty Zależne. Ponadto, w świetle obowiązującego prawa, administratorami Twoich danych w ramach poszczególnych Usług mogą być również Zaufani Partnerzy, w tym klienci.
PODMIOTY ZALEŻNE:
http://www.biznesistyl.pl/
http://poradnikbudowlany.eu/
http://modnieizdrowo.pl/
http://www.sagier.pl/
Jeżeli wyrazisz zgodę, o którą wyżej prosimy, administratorami Twoich danych osobowych będą także nasi Zaufani Partnerzy. Listę Zaufanych Partnerów możesz sprawdzić w każdym momencie na stronie naszej polityki prywatności i tam też zmodyfikować lub cofnąć swoje zgody.

Podstawa i cel przetwarzania

Twoje dane przetwarzamy w następujących celach:
• 1. Jeśli zawieramy z Tobą umowę o realizację danej usługi (np. usługi zapewniającej Ci możliwość zapoznania się z jednym z naszych serwisów w oparciu o treść regulaminu tego serwisu), to możemy przetwarzać Twoje dane w zakresie niezbędnym do realizacji tej umowy.
• 2. Zapewnianie bezpieczeństwa usługi (np. sprawdzenie, czy do Twojego konta nie loguje się nieuprawniona osoba), dokonanie pomiarów statystycznych, ulepszanie naszych usług i dopasowanie ich do potrzeb i wygody użytkowników (np. personalizowanie treści w usługach), jak również prowadzenie marketingu i promocji własnych usług (np. jeśli interesujesz się motoryzacją i oglądasz artykuły w biznesistyl.pl lub na innych stronach internetowych, to możemy Ci wyświetlić reklamę dotyczącą artykułu w serwisie biznesistyl.pl/automoto. Takie przetwarzanie danych to realizacja naszych prawnie uzasadnionych interesów.
• 3. Za Twoją zgodą usługi marketingowe dostarczą Ci nasi Zaufani Partnerzy oraz my dla podmiotów trzecich. Aby móc pokazać interesujące Cię reklamy (np. produktu, którego możesz potrzebować) reklamodawcy i ich przedstawiciele chcieliby mieć możliwość przetwarzania Twoich danych związanych z odwiedzanymi przez Ciebie stronami internetowymi. Udzielenie takiej zgody jest dobrowolne, nie musisz jej udzielać, nie pozbawi Cię to dostępu do naszych usług. Masz również możliwość ograniczenia zakresu lub zmiany zgody w dowolnym momencie.

Twoje dane przetwarzane będą do czasu istnienia podstawy do ich przetwarzania, czyli w przypadku udzielenia zgody do momentu jej cofnięcia, ograniczenia lub innych działań z Twojej strony ograniczających tę zgodę, w przypadku niezbędności danych do wykonania umowy, przez czas jej wykonywania i ewentualnie okres przedawnienia roszczeń z niej (zwykle nie więcej niż 3 lata, a maksymalnie 10 lat), a w przypadku, gdy podstawą przetwarzania danych jest uzasadniony interes administratora, do czasu zgłoszenia przez Ciebie skutecznego sprzeciwu.

Przekazywanie danych

Administratorzy danych mogą powierzać Twoje dane podwykonawcom IT, księgowym, agencjom marketingowym etc. Zrobią to jedynie na podstawie umowy o powierzenie przetwarzania danych zobowiązującej taki podmiot do odpowiedniego zabezpieczenia danych i niekorzystania z nich do własnych celów.

Cookies

Na naszych stronach używamy znaczników internetowych takich jak pliki np. cookie lub local storage do zbierania i przetwarzania danych osobowych w celu personalizowania treści i reklam oraz analizowania ruchu na stronach, aplikacjach i w Internecie. W ten sposób technologię tę wykorzystują również podmioty z Grupy SAGIER oraz nasi Zaufani Partnerzy, którzy także chcą dopasowywać reklamy do Twoich preferencji. Cookies to dane informatyczne zapisywane w plikach i przechowywane na Twoim urządzeniu końcowym (tj. twój komputer, tablet, smartphone itp.), które przeglądarka wysyła do serwera przy każdorazowym wejściu na stronę z tego urządzenia, podczas gdy odwiedzasz strony w Internecie. Szczegółową informację na temat plików cookie i ich funkcjonowania znajdziesz pod tym linkiem. Pod tym linkiem znajdziesz także informację o tym jak zmienić ustawienia przeglądarki, aby ograniczyć lub wyłączyć funkcjonowanie plików cookies itp. oraz jak usunąć takie pliki z Twojego urządzenia.

Twoje uprawnienia

Przysługują Ci następujące uprawnienia wobec Twoich danych i ich przetwarzania przez nas, inne podmioty z Grupy SAGIER i Zaufanych Partnerów:
1. Jeśli udzieliłeś zgody na przetwarzanie danych możesz ją w każdej chwili wycofać (cofnięcie zgody oczywiście nie uchyli zgodności z prawem przetwarzania już dokonanego na jej podstawie);
2. Masz również prawo żądania dostępu do Twoich danych osobowych, ich sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania, prawo do przeniesienia danych, wyrażenia sprzeciwu wobec przetwarzania danych oraz prawo do wniesienia skargi do organu nadzorczego, którym w Polsce jest Prezes Urzędu Ochrony Danych Osobowych. Pod tym adresem znajdziesz dodatkowe informacje dotyczące przetwarzania danych i Twoich uprawnień.