Reklama
REKLAMA
Automatycznie wyświetlimy artykuł za 10 sekund
Przejdź do artykułu
Reklama
Reklama

Święta inaczej niż zwykle. Co w pandemii może gastronomia i hotele

A A A
Katarzyna Grzebyk

Dodano: 16-12-2020

Fot. Pixabay

Fot. Pixabay

W poprzednich latach już w połowie grudnia trudno było o rezerwację restauracji na wigilię firmową, w okresie bożonarodzeniowo-sylwestrowym o wolne miejsca dla grupki przyjaciół na przyjęciu w dobrym lokalu. Nie inaczej - w karnawale. Tegoroczne święta i sylwester będą inne niż wszystkie. Skromne i spędzane w mniej licznym gronie niż dotychczas. Dla branży gastronomiczno-hotelarskiej to prawdziwy cios. Zwykle grudzień i karnawał były miesiącami pracowitymi, a co za tym idzie – przynoszącymi zyski. Od końca października branża funkcjonuje w bardzo ograniczonym zakresie, oferując jedynie pobyty służbowe i dania na wynos. 
 
Do 27 grudnia ograniczone jest prowadzenie działalności hotelarskiej. Hotele są dostępne tylko dla gości przebywających w podróży służbowej, sportowców w czasie zgrupowań i współzawodnictwa sportowego, dla osób, które wykonują zawód medyczny - w związku z tzw. „Hotelem dla medyka”, pacjentów oraz ich opiekunów, jeżeli konieczność zapewnienia im zakwaterowania wynika z warunków określonych dla danego świadczenia opieki zdrowotnej (np.: pacjenci onkologiczni i dializowani oraz mali pacjenci przebywający pod opieką osób dorosłych). Dopuszczona jest także działalność hoteli pracowniczych. 
Reklama
 
Z kolei w gastronomii obowiązuje zakaz działalności stacjonarnej restauracji. Możliwa jest jedynie realizacja usług polegających na przygotowywaniu i podawaniu żywności na wynos oraz w dowozie. Z kolei restauracje hotelowe mogą dostarczać posiłki dla gości hotelowych do pokoi. 
 
Trudno przewidzieć, co stanie się za tydzień – mówią hotelarze
 
- Sytuacja jest tragiczna – przyznają pracownicy Grein Hotel w Rzeszowie. Hotel dysponuje ośmioma salami konferencyjnymi, w których regularnie odbywały się konferencje, szkolenia, spotkania firmowe, imprezy okolicznościowe, uroczystości rodzinne, zaś w grudniu – wigilie firmowe. 
 
- Mamy osiem sal konferencyjnych i nie możemy nic zorganizować. W związku z dynamicznie zmieniającymi się przepisami i rozporządzeniami ministra, nie możemy zaplanować działalności w grudniu, gdyż trudno przewidzieć, co stanie się za tydzień – przyznaje Angelika Karwan, specjalista ds. sprzedaży i kontaktu z klientami w Grein Hotelu. - Na bieżąco śledzimy aktualną sytuację, należymy do Polskiej Izby Gospodarczej, stosujemy się do wszystkich rozporządzeń, jednak bieżąca działalność jest na razie niemożliwa.
 
Restauratorom i hotelarzom trudno zrozumieć decyzje rządu. - Duże sklepy detaliczne funkcjonują normalnie, otwarte zostały galerie handlowe, gdzie pojawiają się tłumy ludzi, a my nie możemy zaproponować naszym gościom posiłku w naszej restauracji – słyszymy w jednym z rzeszowskich hoteli. - Nawet przy maksymalnym obłożeniu miejsc hotelowych nigdy nie ma takiego tłumu jak w galerii handlowej, a przecież w restauracji łatwiej zapewnić bezpieczny dystans czy odpowiednie warunki higieniczne. Ograniczenia nie były konsultowane z naszą branżą, zostaliśmy zaskoczeni tą informacją z dnia na dzień. Z jej konsekwencjami będziemy się borykać przez długi czas, nawet gdy pandemia się skończy. Liczymy, że kiedy sytuacja się uspokoi, nasi klienci odbiją sobie ten czas lockdownu z nawiązką. 
Reklama
 
Menu świąteczne z dowozem do domu
 
Większość restauracji oferuje klientom menu oraz menu typowo świąteczne z dostawą do domu, gdyż nie może zaproponować nić innego. Jednak to niewiele w porównaniu z tym, co mogły oferować w dobie przed pandemią. Wówczas catering świąteczno-noworoczny również był dostępny na indywidualne  (czy firmowe) zamówienia, ale stanowił jedną z opcji w ofercie świątecznej, jakie klient miał do wyboru. Obecnie jest to jedyna możliwość. Świąteczne menu z dostawą do domu w większości rzeszowskich restauracji obfituje w tradycyjne potrawy wigilijne (ryby, zupy grzybowe, pierogi, kapustę z grzybami, groch, kasze, tradycyjne słodkie wypieki, desery, a nawet napoje) oraz bożonarodzeniowe (mięsa, sałatki, surówki itp.). 
 
I choć chętnych na dania na wynos nie brakuje, to dla restauratorów funkcjonowanie w tak ograniczonym zakresie daje jedynie szansę na przetrwanie, dlatego szukają jeszcze innych możliwości.
 
W restauracji KUK NUK można zamawiać np. vouchery z logo firmy dla pracowników, na dowolną kwotę, ważne do końca 2021 roku. Będzie można zrealizować je na miejscu w restauracji, w zamówieniach na dowóz lub na catering świąteczny na wynos. Z podobną propozycją dla swoich klientów wyszedł rzeszowski Sphinx. Parole Art Bistro w grudniu zaproponowała klientom akcję #Gotowaćkażdymoże. Polega ona na tym, że restauracja przygotowuje składniki i  dostarcza je wraz z przepisem, klient zaś ma przygotować potrawę sam, a potem podzielić się efektem w social mediach. Co miesiąc będzie wybierany i nagradzany zwycięzca.
 
Z kolei rzeszowska restauracja z kuchnią włoską Ristorante Sicilia w grudniu pozostaje nieczynna, gdyż czas zamknięcia przeznaczają na remont kuchni i zaplecza.
Reklama
 
Świąteczne słodkości na zamówienie ciągle na topie
 
Jeszcze inaczej na bieżącą sytuację patrzą właściciele mniejszych firm, zwłaszcza ci, którzy niedawno wystartowali z działalnością.  - Nie znam innej rzeczywistości biznesowej niż obecna. Próbuję się w niej odnaleźć, mam nadzieję, że przetrwamy jeszcze kilka miesięcy, a potem będzie tylko lepiej – mówi właścicielka małej kawiarni i cukierni pod Rzeszowem.
 
O własnej cukierni marzyła od dawna. Udało się wystartować w wakacje i przez kilka tygodni gościć w kawiarni klientów. Obecnie kawiarnia jest nieczynna, ale właścicielka przyznaje, że nie ma to większego wpływu na jej funkcjonowanie, gdyż trzon działalności stanowi sprzedaż ciast na zamówienie. - Cały czas oferujemy słodkości na wynos, które rozchodzą się bardzo szybko. Oprócz tego w stałej ofercie mamy torty i inne ciasta pieczone dla indywidualnych klientów na różne okazje. Nasza oferta andrzejkowa rozeszła się bardzo szybko, zamówień mieliśmy naprawdę sporo. Sami byliśmy tym zaskoczeni, bo jesteśmy nowi na rynku.
 
Od początku grudnia cukiernia przyjmowała zamówienia na ofertę świąteczną i noworoczną. - Zapowiada się nam bardzo pracowity tydzień przedświąteczny, z czego bardzo się cieszę - dodaje właścicielka cukierni. - Przez ograniczenia związane z pandemią zostaliśmy jako społeczeństwo pozbawieni wielu rozrywek, które do tej pory były dla nas czymś zwykłym, normalnym. Dobrze, że nadal możemy zamówić sobie coś słodkiego i delektować się tym w gronie najbliższych. Jako cukiernia mamy to szczęście, że mimo różnych ograniczeń nasi klienci nadal zamawiają ciasta na kameralne spotkania rodzinne, jak chrzciny, urodziny, imieniny, zaręczyny, święta czy sylwestra. Znajomi cukiernicy też nie narzekają na brak przedświątecznych zamówień.
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
zobacz więcej

POLECANE

RZESZÓW WEATHER
Reklama

NASI PARTNERZY

zamknij

Szanowny Czytelniku !

Zanim klikniesz „Zgadzam się” lub zamkniesz to okno, prosimy o przeczytanie tej informacji. Prosimy w niej o Twoją dobrowolną zgodę na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez naszych partnerów biznesowych oraz przekazujemy informacje o tzw. cookies i o przetwarzaniu przez nas Twoich danych osobowych. Klikając „Zgadzam się” lub zamykając okno, zgadzasz się na poniższe. Możesz też odmówić zgody lub ograniczyć jej zakres.

Zgoda

Jeśli chcesz zgodzić się na przetwarzanie przez Zaufanych Partnerów Grupy SAGIER Twoich danych osobowych, które udostępniasz w historii przeglądania stron i aplikacji internetowych, w celach marketingowych (obejmujących zautomatyzowaną analizę Twojej aktywności na stronach internetowych i w aplikacjach w celu ustalenia Twoich potencjalnych zainteresowań dla dostosowania reklamy i oferty) w tym na umieszczanie znaczników internetowych (cookies itp.) na Twoich urządzeniach i odczytywanie takich znaczników, kliknij przycisk „Przejdź do serwisu” lub zamknij to okno.
Jeśli nie chcesz wyrazić zgody, kliknij „Nie teraz”. Wyrażenie zgody jest dobrowolne. Możesz edytować zakres zgody, w tym wycofać ją całkowicie, przechodząc na naszą stronę polityki prywatności. Powyższa zgoda dotyczy przetwarzania Twoich danych osobowych w celach marketingowych Zaufanych Partnerów. Zaufani Partnerzy to firmy z obszaru e-commerce i reklamodawcy oraz działające w ich imieniu domy mediowe i podobne organizacje, z którymi Grupa SAGIER współpracuje.
Podmioty z Grupy SAGIER w ramach udostępnianych przez siebie usług internetowych przetwarzają Twoje dane we własnych celach marketingowych w oparciu o prawnie uzasadniony, wspólny interes podmiotów Grupy SAGIER. Przetwarzanie takie nie wymaga dodatkowej zgody z Twojej strony, ale możesz mu się w każdej chwili sprzeciwić. O ile nie zdecydujesz inaczej, dokonując stosownych zmian ustawień w Twojej przeglądarce, podmioty z Grupy SAGIER będą również instalować na Twoich urządzeniach pliki cookies i podobne oraz odczytywać informacje z takich plików. Bliższe informacje o cookies znajdziesz w akapicie „Cookies” pod koniec tej informacji.

Administrator danych osobowych

Administratorami Twoich danych są podmioty z Grupy SAGIER czyli podmioty z grupy kapitałowej SAGIER, w której skład wchodzą Sagier Sp. z o.o. ul. Mieszka I 48/50, 35-303 Rzeszów oraz Podmioty Zależne. Ponadto, w świetle obowiązującego prawa, administratorami Twoich danych w ramach poszczególnych Usług mogą być również Zaufani Partnerzy, w tym klienci.
PODMIOTY ZALEŻNE:
http://www.biznesistyl.pl/
http://poradnikbudowlany.eu/
http://modnieizdrowo.pl/
http://www.sagier.pl/
Jeżeli wyrazisz zgodę, o którą wyżej prosimy, administratorami Twoich danych osobowych będą także nasi Zaufani Partnerzy. Listę Zaufanych Partnerów możesz sprawdzić w każdym momencie na stronie naszej polityki prywatności i tam też zmodyfikować lub cofnąć swoje zgody.

Podstawa i cel przetwarzania

Twoje dane przetwarzamy w następujących celach:
• 1. Jeśli zawieramy z Tobą umowę o realizację danej usługi (np. usługi zapewniającej Ci możliwość zapoznania się z jednym z naszych serwisów w oparciu o treść regulaminu tego serwisu), to możemy przetwarzać Twoje dane w zakresie niezbędnym do realizacji tej umowy.
• 2. Zapewnianie bezpieczeństwa usługi (np. sprawdzenie, czy do Twojego konta nie loguje się nieuprawniona osoba), dokonanie pomiarów statystycznych, ulepszanie naszych usług i dopasowanie ich do potrzeb i wygody użytkowników (np. personalizowanie treści w usługach), jak również prowadzenie marketingu i promocji własnych usług (np. jeśli interesujesz się motoryzacją i oglądasz artykuły w biznesistyl.pl lub na innych stronach internetowych, to możemy Ci wyświetlić reklamę dotyczącą artykułu w serwisie biznesistyl.pl/automoto. Takie przetwarzanie danych to realizacja naszych prawnie uzasadnionych interesów.
• 3. Za Twoją zgodą usługi marketingowe dostarczą Ci nasi Zaufani Partnerzy oraz my dla podmiotów trzecich. Aby móc pokazać interesujące Cię reklamy (np. produktu, którego możesz potrzebować) reklamodawcy i ich przedstawiciele chcieliby mieć możliwość przetwarzania Twoich danych związanych z odwiedzanymi przez Ciebie stronami internetowymi. Udzielenie takiej zgody jest dobrowolne, nie musisz jej udzielać, nie pozbawi Cię to dostępu do naszych usług. Masz również możliwość ograniczenia zakresu lub zmiany zgody w dowolnym momencie.

Twoje dane przetwarzane będą do czasu istnienia podstawy do ich przetwarzania, czyli w przypadku udzielenia zgody do momentu jej cofnięcia, ograniczenia lub innych działań z Twojej strony ograniczających tę zgodę, w przypadku niezbędności danych do wykonania umowy, przez czas jej wykonywania i ewentualnie okres przedawnienia roszczeń z niej (zwykle nie więcej niż 3 lata, a maksymalnie 10 lat), a w przypadku, gdy podstawą przetwarzania danych jest uzasadniony interes administratora, do czasu zgłoszenia przez Ciebie skutecznego sprzeciwu.

Przekazywanie danych

Administratorzy danych mogą powierzać Twoje dane podwykonawcom IT, księgowym, agencjom marketingowym etc. Zrobią to jedynie na podstawie umowy o powierzenie przetwarzania danych zobowiązującej taki podmiot do odpowiedniego zabezpieczenia danych i niekorzystania z nich do własnych celów.

Cookies

Na naszych stronach używamy znaczników internetowych takich jak pliki np. cookie lub local storage do zbierania i przetwarzania danych osobowych w celu personalizowania treści i reklam oraz analizowania ruchu na stronach, aplikacjach i w Internecie. W ten sposób technologię tę wykorzystują również podmioty z Grupy SAGIER oraz nasi Zaufani Partnerzy, którzy także chcą dopasowywać reklamy do Twoich preferencji. Cookies to dane informatyczne zapisywane w plikach i przechowywane na Twoim urządzeniu końcowym (tj. twój komputer, tablet, smartphone itp.), które przeglądarka wysyła do serwera przy każdorazowym wejściu na stronę z tego urządzenia, podczas gdy odwiedzasz strony w Internecie. Szczegółową informację na temat plików cookie i ich funkcjonowania znajdziesz pod tym linkiem. Pod tym linkiem znajdziesz także informację o tym jak zmienić ustawienia przeglądarki, aby ograniczyć lub wyłączyć funkcjonowanie plików cookies itp. oraz jak usunąć takie pliki z Twojego urządzenia.

Twoje uprawnienia

Przysługują Ci następujące uprawnienia wobec Twoich danych i ich przetwarzania przez nas, inne podmioty z Grupy SAGIER i Zaufanych Partnerów:
1. Jeśli udzieliłeś zgody na przetwarzanie danych możesz ją w każdej chwili wycofać (cofnięcie zgody oczywiście nie uchyli zgodności z prawem przetwarzania już dokonanego na jej podstawie);
2. Masz również prawo żądania dostępu do Twoich danych osobowych, ich sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania, prawo do przeniesienia danych, wyrażenia sprzeciwu wobec przetwarzania danych oraz prawo do wniesienia skargi do organu nadzorczego, którym w Polsce jest Prezes Urzędu Ochrony Danych Osobowych. Pod tym adresem znajdziesz dodatkowe informacje dotyczące przetwarzania danych i Twoich uprawnień.