Kuchnia i smaki

Ceremoniał picia wina - rzecz o kieliszkach do wina

A A A

Przemysław Wawrzyniak, AmbasadorWin.pl

Dodano: 27-03-2013

fot. T. Poźniak

Komentarze (0)

Twitter

Mail

Podziel się

Wino to taki trunek, który wymaga specjalnej oprawy. Chodzi nie tylko o odpowiednie ułożenie szkła na stole, ale przede wszystkim o precyzyjny jego dobór. Dlaczego ma on tak ogromne znaczenie? Dlatego, że odpowiednio dobrany do wina kieliszek, wyeksponuje jego walory.

Przede wszystkim kieliszki do wina powinny być z przezroczystego szkła. Pozwala to bowiem na ocenienie barwy trunku. Kolor wina zdradza wiele jego cech: rodzaj szczepu, czas leżakowania w butelce, technikę wiwifikacji oraz warunki uprawy w winnicy. Jest to bardzo ważne podczas degustacji wina – umożliwia nie tylko trenowanie kubków smakowych, ale pozwala na odkrywanie nowych smaków.

Grubość szkła również ma ogromne znaczenie podczas degustacji. Kieliszki powinny być na tyle cienkie, by można było ogrzać znajdujące się w nich wino ciepłem dłoni i uwolnić wyjątkowy bukiet smaków. Każde wino inaczej smakuje. Wpływa na to m.in. jego wiek. Warto zwrócić tutaj uwagę na to, że kieliszki do wina powinny mieć również długą nóżkę. Ma ona również znaczenie przy procesie ogrzewania wina – kiedy trunek posiada już odpowiednią temperaturę i jego dalsze ogrzewanie nie jest wskazane, wówczas powinno się mieć możliwość schwycenia za nią kieliszka.

Nie bez znaczenia jest również rozmiar czaszy. Powinien być on na tyle duży, by można było „zakręcić winem”, a tym samym napowietrzyć je. Pozwoli to bowiem na wydobycie jego właściwego aromatu. Warto pamiętać, że wina czerwone charakteryzują się intensywnym zapachem, który można wyeksponować wlewając je do kieliszka, w którym na dużej powierzchni będzie miało dostęp do powietrza. Inaczej jest w przypadku win białych o subtelnym zapachu. Należy je wlewać do kieliszków z wąskimi czaszami, które ich woń skompresują. Regułą jest stosowanie smukłych, z lekko rozchylonymi krawędziami, wysokich kieliszków do wina białego, zaś do czerwonego wina niższych z pękatą czaszą. Przy czym trzeba zwrócić uwagę, by do starszych win wybierać te z większą czaszą. W czym podawać wina musujące? Podobnie, jak w przypadku win białych, powinniśmy wybierać kieliszki smukłe i wysokie, jednakże krawędzie czaszy powinny być w tym wypadku skierowane lekko do wewnątrz. Zwane są one fletami. Ich konstrukcja będzie spowalniała uciekające bąbelki.

Wybór odpowiedniego szkła do wina może początkowo nastręczać trudności, jednakże warto – jak widać – temu tematowi, jak i wielu innym związanych z winem, poświęcić nieco uwagi, gdyż może to zaowocować pełnym rozmaitych smaków, aromatycznym przeżyciem, które otworzy drzwi do delektowania się tym trunkiem wszystkimi zmysłami.

Reklama

Tagi: wino, kieliszki do wina, ceremoniał picia wina,

Komentarze (0) Twitter Mail Podziel się

KOMENTARZE

POWIĄZANE ARTYKUŁY

Wino zakochane w serze

Historia tego związku jest ściśle powiązana z historią ludzkości. Zapisane są w niej z pozoru nieistotne...

Weekend za pół ceny - taniej w restauracjach i muzeach

Taniej w restauracjach, taniej w muzeach...

Książka rzeszowianki dla najmłodszych

Doskonałą wakacyjną propozycję dla najmłodszych przygotowała rzeszowianka...

Kondrata Wina Wybrane w Przemyślu

Od soboty w Przemyślu będzie można kupować wina wybrane przez znanego aktora, Marka Kondrata, który od ponad 10 lat zajmuje się biznesem winiarskim. Z tej pasji narodziła się marka Kondrat Wina Wybrane i pod takim właśnie szyldem...

Inwestycje w wino

W czasach globalnego kryzysu gospodarczego coraz bardziej popularne stają się alternatywne formy pomnażania kapitału. Już niekoniecznie akcje, obligacje, czy nieruchomości, ale dzieła sztuki i? wino cieszą się coraz większym zainteresowaniem możnych tego świata...

zobacz więcej

Reklama