Reklama

Książęca przeszłość i smakowita teraźniejszość na mapie Rzeszowa

A A A
Natalia Chrapek

Dodano: 18-04-2019

Fot. Natalia Chrapek

Fot. Natalia Chrapek

ZDJĘCIA

zobacz wszystkie ›
Przed laty letni pałac rodu Lubomirskich. Dzisiaj, siedziba Okręgowej Izby Lekarskiej w Rzeszowie. Późnobarokowa rezydencja przy ul. Dekerta kryje w sobie wiele ciekawych zakamarków. Jednym z nich jest piwnica, w której Lubomirscy przechowywali wykwintne wina. Dwa lata temu pomieszczenie zostało zagospodarowane i przekształcone w restaurację „Piwnica w Pałacu”. Obecni właściciele lokalu planują ponownie wyposażyć winną piwniczkę i przywrócić w menu staropolskie jadło. Jak biesiadować, to na całego!
 
Restauracja „Piwnica w Pałacu” nęci od wejścia unoszącym się zapachem kartaczy z mięsem, aromatem gruzińskiego wina, klimatycznym światłem i relaksującą muzyką. Składa się z dwóch sal: głównej i kawiarnianej. Obie mogą pomieścić łącznie ok. 50 osób. Wnętrze całego lokalu nawiązuje do historii Rzeszowa i samego pałacyku. Pełno tu widokówek i szkiców rzeszowskich zabytków.  
 
Na duże, drewniane stoły trafiają rozmaite dania, teraz tylko i wyłącznie staropolskie. Kartacze z mięsem, żur w chlebie, bigos, polędwiczki, pieczona kaczka, wiejski smalec z solidną pajdą chleba, szczupak, potrawki z drobiu, pierogi z kapustą, mięsem i kaszą gryczaną, golonka, a także ryby w galarecie oraz łazanki – wszystkie te smakołyki mogą sprostać wymaganiom nawet najbardziej wybrednego klienta.  
 
- Do tej pory, oprócz tradycyjnych, polskich potraw, serwowaliśmy dania zaczerpnięte z kuchni śródziemnomorskiej: makarony, sałatki i pizze. Jednak wielu naszych klientów, najprawdopodobniej ze względu na historyczny klimat tego miejsca, szukało powrotu do staropolskiej tradycji kulinarnej – mówi Izabela Paprocka, współwłaścicielka restauracji „Piwnica w Pałacu”. - Do gotowania używamy produktów pochodzących tylko z  okolicznych wsi. Współpracujemy z lokalnymi dostawcami, którzy gwarantują nam pożądaną jakość. 
 
 
Fot. Archiwum restauracji „Piwnica w Pałacu”
 
Dania w restauracji przygotowuje Andrzej Mosiak, szef kuchni. Mężczyzna otwierał już wiele lokali w Rzeszowie, a jego nazwisko znane jest również w innych miastach. Posiada prawa autorskie do wykonanych przez siebie dań. 
 
W pałacowej piwnicy na gości czekają też słodkości. Dużą popularnością cieszy się nie tylko wypiekany na miejscu sernik i szarlotka, ale również „ciasto pałacowe” podawane zawsze z sezonowymi owocami. 
 
W lokalu przy ul. Dekerta można także kupić gotowe, pieczone mięsa. Jeden kilogram przysmaku kosztuje ok. 40 zł. 
 
Nie samym chlebem człowiek żyje
 
Reklama
- Restauracja sąsiaduje z Filharmonią Podkarpacką i Fontanną Multimedialną, dlatego dość często bywają u nas gwiazdy szukające odpowiedniego klimatu, spokoju i smacznego jedzenia. Rzadko wstępuje ktoś z ulicy na szybki obiad, chyba, że już raz poznał naszą kuchnię, a teraz wraca. Chciałabym, aby to miejsce stało się wizytówką Rzeszowa, w którym będą gościć całe rodziny. Sama jestem matką trójki dzieci i wiem, jak ważna jest rodzinna integracja. Już wkrótce zaczniemy honorować kartę dużej rodziny. Rodzice z trzema maluchami wzwyż mogą liczyć na atrakcyjne rabaty – dodaje. 
 
Izabela Paprocka organizuje w „Piwnicy w Pałacu” wiele tematycznych warsztatów dla najmłodszych. Były już zajęcia kasztanowe, muffinkowe, halloweenowe, lekcje lepienia pierogów i przygotowywania pizzy. Gdy maluchy doskonaliły swoje kulinarne umiejętności, rodzice mogli odpocząć i napić się aromatycznej kawy. Cykl warsztatów dla dzieci będzie nadal kontynuowany. 
 
Współwłaścicielka lokalu jest z wykształcenia m.in. coachem i pedagogiem, dlatego w pałacowej piwnicy prowadzi także spotkania z kobietami, nieaktywnymi zawodowo.  Kolacja, rozmowy i ćwiczenia z trenerką oraz porady stylistów i fryzjerów mają pomóc wrócić płci pięknej na rynek pracy. 
 
Powraca historyczna piwniczka na wino
 
W miejscu, gdzie stoi Letni Pałac Lubomirskich mieściła się wcześniej dawna winnica szlachcica Mikołaja Spytka Ligęzy, który dzięki małżeństwu z Zofią Rzeszowską stał się właścicielem Rzeszowa i okolicznych wsi. Lubomirscy nie zapominając o tym fakcie, stworzyli własną piwnicę z winami.
 
 
Fot. Archiwum restauracji „Piwnica w Pałacu”
 
Po latach właściciele restauracji „Piwnica w Pałacu” chcą odnowić obiekt, który umiejscowiony jest w podziemiach lokalu. Piwniczka będzie okratowana, ale oświetlona. Już teraz zdobią ją rzeźby odkryte podczas prac konserwatorskich i remontowych prowadzonych w budynku. Każdy, kto wejdzie do restauracji będzie mógł zobaczyć zawartość małej winiarni. Póki co, serwowane są wina mołdawskie, francuskie, hiszpańskie i gruzińskie. Niewykluczone, że ten asortyment zostanie wkrótce powiększony o kolejne gatunki, również polskie. 
 
- Będziemy przechowywać wino w odpowiedniej temperaturze, podobnie jak Lubomirscy. Wszystko po to, aby wydobyć jego smak i aromat. Nie mamy jeszcze specjalnych regałów na butelki, pasujących idealnie do wnętrza piwniczki, ale to kwestia czasu – tłumaczy Paprocka. - Szczególnie polecam naszym gościom odbywające się w restauracji wieczorne degustacje tych zacnych trunków. Podajemy do nich deskę serów i wodę.
 
Właściciele „Piwnicy w Pałacu” chcą w przyszłości wybudować przy lokalu taras na balach, który pomieści większą liczbę osób. Na razie dysponują małym ogródkiem zlokalizowanym przed wejściem do restauracji. Plany inwestycji już są, teraz trzeba tylko poczekać na zgodę konserwatora. 
 
- Marzy mi się, aby ludzie przychodzili wieczorem, kosztowali naszych potraw i popijali je aromatycznym winem, a to wszystko przy pięknych widokach zachodzącego słońca i szumie fontanny multimedialnej, która uspokaja i relaksuje – dodaje. 

KOMENTARZE

Saksonka na rzeszowskim Zamku

Joanna von Stein zu Jettigen (1723 - 1783) druga żona Jerzego Ignacego Lubomirskiego (1687-...

"Stolarnia" - moc smaków. Restauracja w dębowym drewnie wyrzeźbiona

Szlak Kulinarny Podkarpacki Smaki został określony przez National Geogrphic jednym z "7 Nowych Cudów Polski". W małej, niepozornej restauracji "Stolarnia" w...

Czy Rzeszów zmierza do tego, aby zaistnieć na kulinarnej mapie Polski?

Z Magdaleną Katzen, autorką bloga Garniec Smaku, rozmawia Angelika Fila

zobacz więcej
Reklama

Nadchodzi czas winobrania w podkarpackich winnicach

Lada dzień w większości podkarpackich winnic rozpocznie...

Jesień w Bieszczadach w obiektywie Mirosława Pieli

Pożółkłe trawy na szczytach połonin oraz jelenie na rykowisku - Bieszczady jesienią potrafią zauroczyć każdego. Na szlakach jest już mniej turystów, a do tego robi się coraz bardziej kolorowo...

Żywa pamiątka po rodzicach i dziadkach we wsi Rogi

We wsi Rogi k. Miejsca Piastowego, naprzeciw starego drewnianego kościoła czynna jest jedyna w Krośnieńskim zagroda etnograficzna. Nazwa ta oznacza coś więcej niż muzeum czy miniaturowy skansen...

Sezon na domowe przetwory trwa w najlepsze

Dżemy, konfitury, marmolady, soki, kiszonki, suszonki - trwa sezon na domowe przetwory, a ponieważ plony w tym roku są wyjątkowo obfite, jest co przetwarzać. Mimo iż w marketach aż uginają się półki od gotowych...

Reklama

Od października rewitalizacja wąskotorówki Przeworsk-Dynów

Przeworska Kolej Dojazdowa kursuje na trasie Dynów-Przeworsk. Od lat jest jedną z głównych atrakcji turystycznych Podkarpacia. W sezonie letnim przewozi średnio ok. 20...

Dyżurka GOPR z Połoniny Wetlińskiej zeszła na niziny. Czeka w Sanoku

Na drewnianej podłodze stara żeliwna koza. Przy niej mały stolik z radiostacją i lornetką. Zaraz obok wąskie łóżko z gitarą, na której w latach...

KSU na Festiwalu "Natchnieni Bieszczadem" w Cisnej

W Bieszczady przyjeżdża się raz, potem już się tylko wraca. Wiedzą o tym doskonale organizatorzy festiwalu "Natchnieni Bieszczadem", który już od 11 lat przyciąga do Cisnej tłumy gości z całej...

"Out of Season". Pokaz mody Basi Olearki na TSLA EXPO 2019

Gdy zapytać Basię Olearkę o modowe inspiracje, nie ma oczywistej odpowiedzi. Piękne rzeczy wokół siebie pamięta od zawsze. Z dzieciństwa towarzyszą jej obrazy mamy przynoszącej...

W Rzeszowie można się zaszczepić przeciw grypie. Za darmo!

Od tego tygodnia, mieszkańcy Rzeszowa mogą się bezpłatnie zaszczepić przeciw grypie. Akcja zorganizowana przez Samodzielny Publiczny Zespół Opieki Zdrowotnej nr 1 w Rzeszowie...

zobacz więcej

POLECANE

RZESZÓW WEATHER
Reklama

NASI PARTNERZY

zamknij

Szanowny Czytelniku !

Zanim klikniesz „Zgadzam się” lub zamkniesz to okno, prosimy o przeczytanie tej informacji. Prosimy w niej o Twoją dobrowolną zgodę na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez naszych partnerów biznesowych oraz przekazujemy informacje o tzw. cookies i o przetwarzaniu przez nas Twoich danych osobowych. Klikając „Zgadzam się” lub zamykając okno, zgadzasz się na poniższe. Możesz też odmówić zgody lub ograniczyć jej zakres.

Zgoda

Jeśli chcesz zgodzić się na przetwarzanie przez Zaufanych Partnerów Grupy SAGIER Twoich danych osobowych, które udostępniasz w historii przeglądania stron i aplikacji internetowych, w celach marketingowych (obejmujących zautomatyzowaną analizę Twojej aktywności na stronach internetowych i w aplikacjach w celu ustalenia Twoich potencjalnych zainteresowań dla dostosowania reklamy i oferty) w tym na umieszczanie znaczników internetowych (cookies itp.) na Twoich urządzeniach i odczytywanie takich znaczników, kliknij przycisk „Przejdź do serwisu” lub zamknij to okno.
Jeśli nie chcesz wyrazić zgody, kliknij „Nie teraz”. Wyrażenie zgody jest dobrowolne. Możesz edytować zakres zgody, w tym wycofać ją całkowicie, przechodząc na naszą stronę polityki prywatności. Powyższa zgoda dotyczy przetwarzania Twoich danych osobowych w celach marketingowych Zaufanych Partnerów. Zaufani Partnerzy to firmy z obszaru e-commerce i reklamodawcy oraz działające w ich imieniu domy mediowe i podobne organizacje, z którymi Grupa SAGIER współpracuje.
Podmioty z Grupy SAGIER w ramach udostępnianych przez siebie usług internetowych przetwarzają Twoje dane we własnych celach marketingowych w oparciu o prawnie uzasadniony, wspólny interes podmiotów Grupy SAGIER. Przetwarzanie takie nie wymaga dodatkowej zgody z Twojej strony, ale możesz mu się w każdej chwili sprzeciwić. O ile nie zdecydujesz inaczej, dokonując stosownych zmian ustawień w Twojej przeglądarce, podmioty z Grupy SAGIER będą również instalować na Twoich urządzeniach pliki cookies i podobne oraz odczytywać informacje z takich plików. Bliższe informacje o cookies znajdziesz w akapicie „Cookies” pod koniec tej informacji.

Administrator danych osobowych

Administratorami Twoich danych są podmioty z Grupy SAGIER czyli podmioty z grupy kapitałowej SAGIER, w której skład wchodzą Sagier Sp. z o.o. ul. Cegielniana 18c/3, 35-310 Rzeszów oraz Podmioty Zależne. Ponadto, w świetle obowiązującego prawa, administratorami Twoich danych w ramach poszczególnych Usług mogą być również Zaufani Partnerzy, w tym klienci.
PODMIOTY ZALEŻNE:
http://www.biznesistyl.pl/
http://poradnikbudowlany.eu/
http://modnieizdrowo.pl/
http://www.sagier.pl/
Jeżeli wyrazisz zgodę, o którą wyżej prosimy, administratorami Twoich danych osobowych będą także nasi Zaufani Partnerzy. Listę Zaufanych Partnerów możesz sprawdzić w każdym momencie na stronie naszej polityki prywatności i tam też zmodyfikować lub cofnąć swoje zgody.

Podstawa i cel przetwarzania

Twoje dane przetwarzamy w następujących celach:
• 1. Jeśli zawieramy z Tobą umowę o realizację danej usługi (np. usługi zapewniającej Ci możliwość zapoznania się z jednym z naszych serwisów w oparciu o treść regulaminu tego serwisu), to możemy przetwarzać Twoje dane w zakresie niezbędnym do realizacji tej umowy.
• 2. Zapewnianie bezpieczeństwa usługi (np. sprawdzenie, czy do Twojego konta nie loguje się nieuprawniona osoba), dokonanie pomiarów statystycznych, ulepszanie naszych usług i dopasowanie ich do potrzeb i wygody użytkowników (np. personalizowanie treści w usługach), jak również prowadzenie marketingu i promocji własnych usług (np. jeśli interesujesz się motoryzacją i oglądasz artykuły w biznesistyl.pl lub na innych stronach internetowych, to możemy Ci wyświetlić reklamę dotyczącą artykułu w serwisie biznesistyl.pl/automoto. Takie przetwarzanie danych to realizacja naszych prawnie uzasadnionych interesów.
• 3. Za Twoją zgodą usługi marketingowe dostarczą Ci nasi Zaufani Partnerzy oraz my dla podmiotów trzecich. Aby móc pokazać interesujące Cię reklamy (np. produktu, którego możesz potrzebować) reklamodawcy i ich przedstawiciele chcieliby mieć możliwość przetwarzania Twoich danych związanych z odwiedzanymi przez Ciebie stronami internetowymi. Udzielenie takiej zgody jest dobrowolne, nie musisz jej udzielać, nie pozbawi Cię to dostępu do naszych usług. Masz również możliwość ograniczenia zakresu lub zmiany zgody w dowolnym momencie.

Twoje dane przetwarzane będą do czasu istnienia podstawy do ich przetwarzania, czyli w przypadku udzielenia zgody do momentu jej cofnięcia, ograniczenia lub innych działań z Twojej strony ograniczających tę zgodę, w przypadku niezbędności danych do wykonania umowy, przez czas jej wykonywania i ewentualnie okres przedawnienia roszczeń z niej (zwykle nie więcej niż 3 lata, a maksymalnie 10 lat), a w przypadku, gdy podstawą przetwarzania danych jest uzasadniony interes administratora, do czasu zgłoszenia przez Ciebie skutecznego sprzeciwu.

Przekazywanie danych

Administratorzy danych mogą powierzać Twoje dane podwykonawcom IT, księgowym, agencjom marketingowym etc. Zrobią to jedynie na podstawie umowy o powierzenie przetwarzania danych zobowiązującej taki podmiot do odpowiedniego zabezpieczenia danych i niekorzystania z nich do własnych celów.

Cookies

Na naszych stronach używamy znaczników internetowych takich jak pliki np. cookie lub local storage do zbierania i przetwarzania danych osobowych w celu personalizowania treści i reklam oraz analizowania ruchu na stronach, aplikacjach i w Internecie. W ten sposób technologię tę wykorzystują również podmioty z Grupy SAGIER oraz nasi Zaufani Partnerzy, którzy także chcą dopasowywać reklamy do Twoich preferencji. Cookies to dane informatyczne zapisywane w plikach i przechowywane na Twoim urządzeniu końcowym (tj. twój komputer, tablet, smartphone itp.), które przeglądarka wysyła do serwera przy każdorazowym wejściu na stronę z tego urządzenia, podczas gdy odwiedzasz strony w Internecie. Szczegółową informację na temat plików cookie i ich funkcjonowania znajdziesz pod tym linkiem. Pod tym linkiem znajdziesz także informację o tym jak zmienić ustawienia przeglądarki, aby ograniczyć lub wyłączyć funkcjonowanie plików cookies itp. oraz jak usunąć takie pliki z Twojego urządzenia.

Twoje uprawnienia

Przysługują Ci następujące uprawnienia wobec Twoich danych i ich przetwarzania przez nas, inne podmioty z Grupy SAGIER i Zaufanych Partnerów:
1. Jeśli udzieliłeś zgody na przetwarzanie danych możesz ją w każdej chwili wycofać (cofnięcie zgody oczywiście nie uchyli zgodności z prawem przetwarzania już dokonanego na jej podstawie);
2. Masz również prawo żądania dostępu do Twoich danych osobowych, ich sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania, prawo do przeniesienia danych, wyrażenia sprzeciwu wobec przetwarzania danych oraz prawo do wniesienia skargi do organu nadzorczego, którym w Polsce jest Prezes Urzędu Ochrony Danych Osobowych. Pod tym adresem znajdziesz dodatkowe informacje dotyczące przetwarzania danych i Twoich uprawnień.