Reklama

Magiczne Smaki - kuchnia wege po rzeszowsku!

A A A
Natalia Chrapek

Dodano: 14-12-2019

Małgorzata Banaś i Piotr Podolak. Fot. Tadeusz Poźniak

Małgorzata Banaś i Piotr Podolak. Fot. Tadeusz Poźniak

ZDJĘCIA

zobacz wszystkie ›
Czy sernik wegański może smakować równie dobrze, jak ten prawdziwy? – Oczywiście, że tak! Nawet jeszcze lepiej! – przekonuje Małgorzata Banaś, właścicielka rzeszowskiej restauracji i kawiarni Magiczne Smaki przy Alei Krzyżanowskiego. Kasza jaglana gotowana na mleku kokosowym, z dodatkiem czekolady, do tego kruchy, bezglutenowy spód i owocowa galaretka dla przełamania smaków, potrafią zachwycić nawet najbardziej wymagającego smakosza. Podobnie jak mocno czekoladowe brownie z czerwonej fasoli, bo jak się okazuje, takie też można zrobić.  
 
Jeszcze do niedawna zjedzenie smacznego, bezmięsnego posiłku graniczyło w Rzeszowie z cudem. Jaroszom proponowano wyłącznie ryby, albo utopioną w curry breję, nie wspominając już o deficycie bezglutenowych słodkości, które nawet jeśli się gdzieś pojawiły, uznawane były za zbyteczną fanaberię. Dziś można już wybierać spośród wegańskich dań kuchni azjatyckiej, bliskowschodniej oraz tej tradycyjnej, doprawionej szczyptą nowoczesności. Wege smaki, a właściwie Magiczne Smaki to specjalność Małgorzaty Banaś, która stworzyła przy Alei Krzyżanowskiego dość nietypowe miejsce, w którym przyrządza się codziennie świeże lunche i inne dania warzywne oraz serwuje bezglutenowe, bezlaktozowe oraz bezcukrowe serniki, pierniki, tarty, a także kulki mocy. 

- Magiczne Smaki otworzyłam sześć lat temu, dlatego, że w Rzeszowie nie było prawie wcale miejsc, które oferowałyby smaczną i pełnowartościową kuchnię dla osób nie jedzących mięsa. Byłam jedną z pierwszych, która przecierała wege szlaki w mieście. Zaczęło się od gotowania, a skończyło na pieczeniu ciast i serwowaniu śniadań – wspomina właścicielka. 

Z ogrodu na talerz
 
Postawiła na kameralną, rodzinną restaurację i kawiarnię. W tej pierwszej można zamówić lunch składający się z wegecików, czyli kotlecików formowanych z ugotowanych kasz, z dodatkiem ziaren, na stołach pojawiają się też wegańskie gołąbki i pierogi, racuchy, placki cukiniowe oraz zapiekanki, a także przyrządzone na różne sposoby ziemniaki i ryż. Do skosztowania są również zupy, a wśród nich dyniowa - ponoć najlepsza w mieście. Pewnie dlatego, że większość warzyw używanych w kuchni pochodzi z przydomowego ogródka w Nowym Borku. To właśnie tam przed laty przeprowadziła się Małgorzata. – Jestem rodowitą rzeszowianką, ale chciałam odpocząć od tego ciągłego zgiełku miasta.  Zależało mi, aby być bliżej natury – odpowiada, pytana o powód przeprowadzki w okolice Tyczyna. 
 
 
Fot. Facebook
 
Reklama
Na przydomowej działce hoduje m.in: cukinię, kilka gatunków dyni, ogórki, pomidory, rzodkiewki, sałatę, kapustę, seler i jarmuż. Ma też swój tymianek, koper czy bazylię. Pomaga jej w tym cała rodzina.  Tato zajmuje się zaopatrzeniem, a partner, z wykształcenia ogrodnik, czuwa nad roślinami. Specjalnością mamy są przetwory, m.in. wekowane pure z dyni, dzięki któremu wspomniana wcześniej zupa zachowuje swój niepowtarzalny smak i aromat, niezależnie od pory roku. Brakujące produkty Małgorzata zamawia u sprawdzonych dostawców. Jej współpracownicy przyrządzają posiłki na miejscu, bo jak przekonują, ma być nie tylko smacznie, ale przede wszystkim świeżo. Nie używają też przetworzonych i zmodyfikowanych składników. - Jeśli pieczemy szarlotkę, to z jabłek pochodzących z naszego sadu, bo ten także mamy – dodaje. 
 
Słodko i bezglutenowo
 
Słodkie i jednocześnie zdrowe, a przy tym bardzo energetyczne i apetycznie wyglądające. Takie desery wypiekają w Magicznych Smakach Danusia Dąbrowska i Piotr Podolak.  Sami wymyślają receptury, by metodą prób i błędów, stworzyć oryginalne pierniki z domowej roboty powidłem dyniowo-jabłkowym, ciasta marchewkowe z musem kokosowym czy szarlotki, tarty waniliowe. Do tego dochodzą jeszcze tradycyjne wypieki oraz popularne ostatnio „kulki mocy”, czyli zmielone bakalie z czekoladą. Do wyboru, do koloru - słodkości bez glutenu, wegańskie, bez laktozy czy też cukru. Z powodzeniem mogą się nimi zajadać, nawet najbardziej zatwardziali weganie. Największym hitem w kawiarni jest jednak jagielnik, nazywany przez Małgorzatę „pseudo sernikiem”. Powstaje z kaszy jaglanej gotowanej na mleku kokosowym, z dodatkiem białej, dobrej jakości czekolady. Na bezglutenowym spodzie i z owocową galaretką z agaru dla przełamania smaków, cieszy podniebienia i oczy. Podobnie jak mocno czekoladowe brownie z czerwonej fasoli, bo jak się okazuje, takie też można zrobić.  Tutaj tajnym składnikiem jest odpowiednia porcja wysokiej jakości kakao. To dzięki niemu nie czuć fasoli,  ciasto jest puszyste i wilgotne w środku, a chrupiące na zewnątrz. – Nasze Brownie smakuje identycznie jak to oryginalne – zapewnia Małgorzata. - Po takich przysmakach czuję się lekko, mam więcej energii i motywacji do działania.
 
Kawiarnia oferuje też tradycyjne szarlotki, serniki oraz karmelowo-bananową tartę z bitą śmietaną. Koszt jednego kawałka to ok. 10 zł. Do tego obowiązkowo aromatyczna kawa. Dostarcza ją zaprzyjaźniona firma z Podkarpacia, które ziarna wypala u siebie, na miejscu.  
 
 
Fot. Facebook
 
Ci, co dobrze i zdrowo chcą zacząć dzień, mogą sięgnąć po przyrządzane na miejscu bezglutenowe śniadania – te w Rzeszowie należą do rzadkości. Można więc zamówić bajgle z humusem lub pastą słonecznikową, chlebek gryczany z tradycyjną „jarzynową oraz owsianki z dodatkiem domowych powideł czy mleka kokosowego.  

Moda na zdrowie
 
Małgorzata Banaś przekonuje, że warto wybierać wegańskie odżywianie ze względów zdrowotnych, jak i empatii do zwierząt oraz natury. - Nawyki żywieniowe zawsze można zmienić. Wybierajmy mądrze sięgając po zdrowsze produkty. Zmienimy wtedy na lepsze nie tylko nasze samopoczucie, ale i życie na całej planecie – kwituje. 

KOMENTARZE

Książęca przeszłość i smakowita teraźniejszość na mapie Rzeszowa

Przed laty letni pałac rodu Lubomirskich. Dzisiaj, siedziba Okręgowej Izby Lekarskiej w Rzeszowie. Późnobarokowa rezydencja przy ul. Dekerta kryje w sobie...

Reklama

Zapomniane Bieszczady. Z Krywego do Tworylnego

W Dolinie Sanu, od Studennego po Hulskie rozciąga się piękna...

Cudne manowce. Krytyka Kulinarna poleca miejscówki na Podkarpaciu

Autorka jednego z najpopularniejszych w Polsce blogów – Magda Grzebyk z "Krytyki Kulinarnej" wydała książkę "Cudne manowce", w której opisuje miejsca w Polsce, gdzie...

Tour de Pologne: w sobotę i niedzielę ulice Rzeszowa należą do kolarzy

W najbliższą sobotę i niedzielę w Rzeszowie odbędzie się wyścig kolarski Orlen wyścig Narodów – impreza towarzysząca Tour de Pologne, w której...

Dom Seniora "Pogodna Dolina". Tutaj każdy czuje się jak w domu!

W Siedliskach, w otoczeniu przyrody i doliny Wisłoka, zaledwie 15 kilometrów od Rzeszowa, od roku działa Dom Seniora "Pogodna Dolina". Nowoczesny, całodobowy ośrodek...

Reklama

W szpitalu PRO-FAMILIA w Rzeszowie powstało Centrum Chorób Piersi

W Szpitalu Specjalistycznym PRO-FAMILIA w Rzeszowie powstało Centrum Chorób Piersi, gdzie kobiety mają dostęp do szybkiej i kompleksowej diagnostyki oraz nowoczesnego...

Fizjoterapia pozwala na dobrą jakość życia nawet po urazach i operacjach

Z dr. Jędrzejem Płockim, fizjoterapeutą z Oddziału Ortopedii i Traumatologii Narządu Ruchu w Szpitalu im. Świętej Rodziny w Rudnej Małej, rozmawia...

Nie da się zatrzymać młodości, ale skutecznie opóźnić starzenie się, tak!

Z lek. med. Aleksandrą Szczepańską, dermatologiem, wenerologiem, członkiem Polskiego Towarzystwa Medycyny Estetycznej i Anti-Aging Polskiego...

Jarmark Garncarski w Medyni. Zainspiruj się regionalną ceramiką

Medynia Głogowska i gmina Czarna garncarstwem słyną, o czym świadczy popularność organizowanego od lat Jarmarku Garncarskiego. W tym roku impreza odbędzie się w...

Trasy rowerowe w Bieszczadach. "Singletrack pod Honem" w Nadleśnictwie Cisna

W Nadleśnictwie Cisna od kilku tygodni można jeździć nową leśną trasą rowerową "Singletrack pod Honem". Ścieżka ma długość 13 km i…...

zobacz więcej

POLECANE

RZESZÓW WEATHER
Reklama

NASI PARTNERZY

zamknij

Szanowny Czytelniku !

Zanim klikniesz „Zgadzam się” lub zamkniesz to okno, prosimy o przeczytanie tej informacji. Prosimy w niej o Twoją dobrowolną zgodę na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez naszych partnerów biznesowych oraz przekazujemy informacje o tzw. cookies i o przetwarzaniu przez nas Twoich danych osobowych. Klikając „Zgadzam się” lub zamykając okno, zgadzasz się na poniższe. Możesz też odmówić zgody lub ograniczyć jej zakres.

Zgoda

Jeśli chcesz zgodzić się na przetwarzanie przez Zaufanych Partnerów Grupy SAGIER Twoich danych osobowych, które udostępniasz w historii przeglądania stron i aplikacji internetowych, w celach marketingowych (obejmujących zautomatyzowaną analizę Twojej aktywności na stronach internetowych i w aplikacjach w celu ustalenia Twoich potencjalnych zainteresowań dla dostosowania reklamy i oferty) w tym na umieszczanie znaczników internetowych (cookies itp.) na Twoich urządzeniach i odczytywanie takich znaczników, kliknij przycisk „Przejdź do serwisu” lub zamknij to okno.
Jeśli nie chcesz wyrazić zgody, kliknij „Nie teraz”. Wyrażenie zgody jest dobrowolne. Możesz edytować zakres zgody, w tym wycofać ją całkowicie, przechodząc na naszą stronę polityki prywatności. Powyższa zgoda dotyczy przetwarzania Twoich danych osobowych w celach marketingowych Zaufanych Partnerów. Zaufani Partnerzy to firmy z obszaru e-commerce i reklamodawcy oraz działające w ich imieniu domy mediowe i podobne organizacje, z którymi Grupa SAGIER współpracuje.
Podmioty z Grupy SAGIER w ramach udostępnianych przez siebie usług internetowych przetwarzają Twoje dane we własnych celach marketingowych w oparciu o prawnie uzasadniony, wspólny interes podmiotów Grupy SAGIER. Przetwarzanie takie nie wymaga dodatkowej zgody z Twojej strony, ale możesz mu się w każdej chwili sprzeciwić. O ile nie zdecydujesz inaczej, dokonując stosownych zmian ustawień w Twojej przeglądarce, podmioty z Grupy SAGIER będą również instalować na Twoich urządzeniach pliki cookies i podobne oraz odczytywać informacje z takich plików. Bliższe informacje o cookies znajdziesz w akapicie „Cookies” pod koniec tej informacji.

Administrator danych osobowych

Administratorami Twoich danych są podmioty z Grupy SAGIER czyli podmioty z grupy kapitałowej SAGIER, w której skład wchodzą Sagier Sp. z o.o. ul. Mieszka I 48/50, 35-303 Rzeszów oraz Podmioty Zależne. Ponadto, w świetle obowiązującego prawa, administratorami Twoich danych w ramach poszczególnych Usług mogą być również Zaufani Partnerzy, w tym klienci.
PODMIOTY ZALEŻNE:
http://www.biznesistyl.pl/
http://poradnikbudowlany.eu/
http://modnieizdrowo.pl/
http://www.sagier.pl/
Jeżeli wyrazisz zgodę, o którą wyżej prosimy, administratorami Twoich danych osobowych będą także nasi Zaufani Partnerzy. Listę Zaufanych Partnerów możesz sprawdzić w każdym momencie na stronie naszej polityki prywatności i tam też zmodyfikować lub cofnąć swoje zgody.

Podstawa i cel przetwarzania

Twoje dane przetwarzamy w następujących celach:
• 1. Jeśli zawieramy z Tobą umowę o realizację danej usługi (np. usługi zapewniającej Ci możliwość zapoznania się z jednym z naszych serwisów w oparciu o treść regulaminu tego serwisu), to możemy przetwarzać Twoje dane w zakresie niezbędnym do realizacji tej umowy.
• 2. Zapewnianie bezpieczeństwa usługi (np. sprawdzenie, czy do Twojego konta nie loguje się nieuprawniona osoba), dokonanie pomiarów statystycznych, ulepszanie naszych usług i dopasowanie ich do potrzeb i wygody użytkowników (np. personalizowanie treści w usługach), jak również prowadzenie marketingu i promocji własnych usług (np. jeśli interesujesz się motoryzacją i oglądasz artykuły w biznesistyl.pl lub na innych stronach internetowych, to możemy Ci wyświetlić reklamę dotyczącą artykułu w serwisie biznesistyl.pl/automoto. Takie przetwarzanie danych to realizacja naszych prawnie uzasadnionych interesów.
• 3. Za Twoją zgodą usługi marketingowe dostarczą Ci nasi Zaufani Partnerzy oraz my dla podmiotów trzecich. Aby móc pokazać interesujące Cię reklamy (np. produktu, którego możesz potrzebować) reklamodawcy i ich przedstawiciele chcieliby mieć możliwość przetwarzania Twoich danych związanych z odwiedzanymi przez Ciebie stronami internetowymi. Udzielenie takiej zgody jest dobrowolne, nie musisz jej udzielać, nie pozbawi Cię to dostępu do naszych usług. Masz również możliwość ograniczenia zakresu lub zmiany zgody w dowolnym momencie.

Twoje dane przetwarzane będą do czasu istnienia podstawy do ich przetwarzania, czyli w przypadku udzielenia zgody do momentu jej cofnięcia, ograniczenia lub innych działań z Twojej strony ograniczających tę zgodę, w przypadku niezbędności danych do wykonania umowy, przez czas jej wykonywania i ewentualnie okres przedawnienia roszczeń z niej (zwykle nie więcej niż 3 lata, a maksymalnie 10 lat), a w przypadku, gdy podstawą przetwarzania danych jest uzasadniony interes administratora, do czasu zgłoszenia przez Ciebie skutecznego sprzeciwu.

Przekazywanie danych

Administratorzy danych mogą powierzać Twoje dane podwykonawcom IT, księgowym, agencjom marketingowym etc. Zrobią to jedynie na podstawie umowy o powierzenie przetwarzania danych zobowiązującej taki podmiot do odpowiedniego zabezpieczenia danych i niekorzystania z nich do własnych celów.

Cookies

Na naszych stronach używamy znaczników internetowych takich jak pliki np. cookie lub local storage do zbierania i przetwarzania danych osobowych w celu personalizowania treści i reklam oraz analizowania ruchu na stronach, aplikacjach i w Internecie. W ten sposób technologię tę wykorzystują również podmioty z Grupy SAGIER oraz nasi Zaufani Partnerzy, którzy także chcą dopasowywać reklamy do Twoich preferencji. Cookies to dane informatyczne zapisywane w plikach i przechowywane na Twoim urządzeniu końcowym (tj. twój komputer, tablet, smartphone itp.), które przeglądarka wysyła do serwera przy każdorazowym wejściu na stronę z tego urządzenia, podczas gdy odwiedzasz strony w Internecie. Szczegółową informację na temat plików cookie i ich funkcjonowania znajdziesz pod tym linkiem. Pod tym linkiem znajdziesz także informację o tym jak zmienić ustawienia przeglądarki, aby ograniczyć lub wyłączyć funkcjonowanie plików cookies itp. oraz jak usunąć takie pliki z Twojego urządzenia.

Twoje uprawnienia

Przysługują Ci następujące uprawnienia wobec Twoich danych i ich przetwarzania przez nas, inne podmioty z Grupy SAGIER i Zaufanych Partnerów:
1. Jeśli udzieliłeś zgody na przetwarzanie danych możesz ją w każdej chwili wycofać (cofnięcie zgody oczywiście nie uchyli zgodności z prawem przetwarzania już dokonanego na jej podstawie);
2. Masz również prawo żądania dostępu do Twoich danych osobowych, ich sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania, prawo do przeniesienia danych, wyrażenia sprzeciwu wobec przetwarzania danych oraz prawo do wniesienia skargi do organu nadzorczego, którym w Polsce jest Prezes Urzędu Ochrony Danych Osobowych. Pod tym adresem znajdziesz dodatkowe informacje dotyczące przetwarzania danych i Twoich uprawnień.