Reklama

Pierwszy na Podkarpaciu Browar Rzemieśliczy powstał w Wojkówce

A A A
Aneta Gieroń

Dodano: 20-03-2013

Od lewej: Piotr Zajdel i Krzysztof Ziobro (fot. T. Poźniak)

Od lewej: Piotr Zajdel i Krzysztof Ziobro (fot. T. Poźniak)

Pierwsze wędrowali po Polsce i Europie w poszukiwaniu dobrego, lokalnego piwa. Skuszeni pysznym smakiem, zostali domowymi piwowarami, w końcu odważyli się otworzyć własny browar. Kilka tygodni temu Piotr Zajdel i Krzysztof Ziobro w Wojkówce w gminie Wojaszówka, w cieniu fredrowskiego zamku w Odrzykoniu i historycznego Krosna powitali gości w pierwszym na Podkarpaciu Browarze Rzemieślniczym.

Panowie żartują, że otwarcie przez nich browaru było kwestią czasu. Obaj znają się od dawna, jeszcze dłużej są smakoszami złocistego napoju, a Piotr Zajdel od 5 lat pasjonuje się także produkcją wina. – To jest niewielka, przydomowa winnica, rocznie wytwarzam z niej około 300 litrów wina. W sam raz, by ugościcie rodzinę, przyjaciół i znajomych – śmieje się Piotra Zajdel.

Z tej chęci goszczenia bardzo dobrym trunkiem, ale dużo większej liczby osób, narodził się pomysł otwarcia browaru. Ten początkowo miał się mieścić w Krośnie, ale odkąd browary i słodownie, według ministerialnych rozporządzeń, uznane zostały za szczególnie niebezpieczne dla środowiska, otwarcie ich w mieście stało się właściwie niemożliwe. Zostały tereny przemysłowe. Piotr Zajdel i Krzysztof Ziobro oglądali takie w Jedliczu, ale nie mieli serca do browaru w szarym, smutnym otoczeniu. Szczęśliwym zbiegiem okoliczności stała się szkoła z lat 50., z ładną architekturą, którą we wsi Wojkówka chciała sprzedać gmina Wojaszówka. W dodatku gmina nie miała jeszcze uchwalonego planu zagospodarowania przestrzennego, przez co zaadaptowanie starej szkoły na browar stało się szybsze i łatwiejsze. – Lokalizacja okazała się strzałem w dziesiątkę -  mówi Piotr Zajdel. – Browar jest ledwie 13 kilometrów oddalony od Krosna, w dodatku leży w pięknej okolicy, w bezpośrednim sąsiedztwie Wisłoka i dużej bliskości słynnego zamku w Odrzykoniu oraz Czarnorzecko - Strzyżowskiego Parku Krajobrazowego.

W marcu 2012 roku panowie kupili  budynek szkoły na przetargu i po 9 miesiącach remontu, na początku lutego 2013 roku zaprosili do pierwszego browaru rzemieślniczego w regionie. - Zainwestowaliśmy prawie 2 mln zł, ale wierzymy, że to były dobrze wydane pieniądze – opowiada Krzysztof Ziobro. – Ja,  na co dzień zajmuję się prowadzeniem restauracji w Tarnowie, Piotr jest właścicielem firmy doradczej ds. kadr, bezpieczeństwa i higieny pracy, warzenie piwa jest naszą pasją. Obaj jesteśmy zapalonymi piwowarami rodem z Krosna.
Reklama

I to piwowarami, którzy od kilku tygodni serwują w Wojkówce autorskie piwo.
Dokładnie takie samo, o jakim marzyli jeżdżąc w latach 90. do pierwszego w Polsce browaru rzemieślniczego, CK w Krakowie. W dodatku w miejscu, które sami wybrali i zadbali o każdy szczegół w jego wykończeniu. W Wojkówce nie ma plastiku, krzeseł z wielkich centrów handlowych, czy ścianek z gipsu, jest prawdziwy kamień, drewno, glina oraz stara, porządna cegła z lat 50. Browar może pomieścić około 120 osób, jest wydzielona salka VIP, gdzie można organizować imprezy okolicznościowe, w Wielkanocny Poniedziałek swoje życie zaczyna sala taneczna z didżejem ukryta w podziemiach budynku, które kiedyś były miejscem składowania węgla. W budynku jest też oczywiście część przemysłowa, czyli z kadziami warzelnymi i fermentacyjnymi, a same kadzie, w których piwo poddawane jest ostatniemu etapowi produkcji, czyli leżakowaniu, goście browaru mogą oglądać przez dużą, o wymiarach 3x2 metry szybę, ustawioną za barem.

Piwo do oglądania i smakowania

Kto jest więcej niż ciekaw, jak wygląda produkcja piwa, czyli śrutowanie jęczmiennego słodu, zalewanie go wodą, gdzie na około 200 litrów znakomitej wody głębinowej, dodaje się około 50 kilogramów słodu, następnie dodawanie w różnych proporcjach chmielu, w końcu transport przyszłego piwa do fermentorów i dodawanie drożdży, może to wszystko zobaczyć, ale w co najmniej 10-osobowej grupie. Browar od poniedziałku do środy zaprasza grupy zorganizowane na zwiedzanie i degustację piwa. Z takiej możliwości chce korzystać coraz więcej kuracjuszy, którzy przyjeżdżają do Rymanowa - Zdroju i Iwonicza-Zdroju, ale oprócz wypoczynku i leczenia, interesują ich także najciekawsze regionalne miejsca i zabytki.

W tej chwili Browar czynny jest od czwartku do niedzieli, od godz. 15 do godz. 22.
I w takiej formule na pewno będzie funkcjonował do maja. Długi majowy weekend zapoczątkuje w browarze życie dużego tarasu z  grillem, gdzie zmieści się około 200 gości. Miejsce jest z widokiem na Wisłok, na skarpie, z możliwością oglądania zachodów słońca.

- Dlatego wpadliśmy na pomysł, by na skarpie i nad samym brzegiem Wisłoka ustawić leżaki – opowiada Krzysztof Ziobro. – Chcemy, by nasz browar był miejscem, gdzie można spędzić nawet cały dzień, na degustowaniu piwa, czytaniu, opalaniu się, zabawie z dziećmi, bo już od czerwca otwieramy duży plac zabaw dla najmłodszych gości.

W tej chwili do browaru można przyjeżdżać własnym samochodem, ale można też zamówić bus na linii Krosno-Browar, latem mają być organizowane spływy kajakowe Wisłokiem, z Krosna do browaru.
 
Od dnia uruchomienia grilla, właściciele browaru zapowiadają rewolucję kulinarną, chcą częstować chlebem wypiekanym z ziaren jęczmienia, jakie zostają przy produkcji piwa, do tego pstrągami z okolicznych hodowali i przede wszystkim piwem. W tej chwili w browarze można skosztować: Dunkel, piwo ciemne z tzw. dolnej fermentacji, podwójnie chmielone Pils, aromatyczne, z dodatkiem laktozy Stout Milk i jasne piwo pszeniczne. Piwo jest też sprzedawane w 5-litrowych metalowych kegach, albo półlitrowych i litrowych butelkach zamykanych na tzw. krachlę. Można też zamówić piwo np. na wesele, albo urodziny, w ilości co najmniej 200 litrów, a wtedy właściciele browaru na nasze życzenie skomponują dowolne piwo pod nasz konkretny gust. Dla klienta wymagającego można też zalać piwo do beczki dębowej, które będzie leżakować przez rok i otwarte zostanie na specjalną okazję np. na Sylwester 2014, albo okrągłą rocznicę w firmie lub rodzinie.
 
- Po pierwszych tygodniach działalności jesteśmy mile zaskoczeni liczbą gości, zwłaszcza w czwartki, kiedy w browarze jest stylowa muzyka na żywo – mówią Krzysztof Ziobro i Piotr Zajdel. – Widać powraca tradycja browarów rzemieślniczych, których przed wojną w Polsce było dużo, a w kolejnych dekach znikły. W Austrii, kilkukrotnie mniejszej od Polski, działa obecnie około 400 browarów rzemieślniczych, w Polsce 27. To pokazuje, że możliwości i potrzeby rynku są ogromne. A skoro tak, to może do końca roku uda się nam stworzyć jeszcze gorzelnię, gdzie na miejscu serwowana byłaby pyszna jabłkówka. Sadów i znakomitego surowca wokół Wojkówki nie brakuje.
 
Więcej informacji na temat Browaru można znaleźć na stronie internetowej: www.zzbrowar.pl

KOMENTARZE

Jubileusz Fundacji AKAPI

W roku 2003 zmarła tragicznie znana artystka-plastyk Anna Kobak-Pisowacka z Krosna. Fundacja AKAPI założona...

Noc nauki w krośnieńskiej uczelni

Pokazy, eksperymenty, wykłady, warsztaty, słowem - wiele ciekawostek naukowych...

Sanok i Krosno nominowane w konkursie Polska Pięknieje

Galicyjski Rynek w Parku Etnograficznym w Sanoku i Centrum Dziedzictwa Szkła w Krośnie reprezentują Podkarpacie w ogólnopolskim konkursie "Polska Pięknieje". Krośnieńskie CDS otrzymało...

Podkarpackie miasta w Google Street View

W nowej kolekcji zdjęć Street View udostępnionej przez Google we wtorek, 23 kwietnia znalazły się zdjęcia z kilku podkarpackich miast. Teraz bez wstawania od komputera można ?przejechać? przez Rzeszów, Krosno, Sanok...

zobacz więcej
Reklama

Prawie 2 tys. osób na Biegu Niepodległości w Rzeszowie

Rekordowa liczba uczestników – prawie...

Świąteczny spektakl świateł na ulicach Rzeszowa

Rzeszów za prawie 1,2 mln zł na początku grudnia...

Sukienki od Zygzaka z Rzeszowa podbiły polskie ulice

- Gdyby ktoś cztery lata temu powiedział, że nasza marka odzieżowa będzie w tym miejscu, co teraz, nie uwierzyłabym - przyznaje Elżbieta Bober, właścicielka marki Zygzak, którą założyła...

Mistrzostwa we wspinaczce na nowej ściance Politechniki Rzeszowskiej

W V Akademickich Mistrzostwach Województwa Podkarpackiego we wspinaczce sportowej najlepsi okazali się studenci Politechniki Rzeszowskiej. Wśród mężczyzn wygrał...

Moda inspirowana fotografią, czyli Basia i Paweł Olearka na wybiegu

Ponad 1000 osób wypełniło w sobotni wieczór korytarze rzeszowskiej Galerii Millenium Hall. Każdy chciał zobaczyć "Heliografie", które w DAgArt Galerie zaprezentował...

Reklama

Cergowa z wieżą widokową na Bieszczady i Tatry

Cergowa - zalesiony szczyt Beskidu Dukielskiego w Beskidzie Niskim, który od zawsze uwielbiali amatorzy biegów górskich oraz miłośnicy "prawdziwych gór", od dwóch tygodni przeżywa najazd turystów...

Sanjati Travel Boutique - pierwsze na Podkarpaciu biuro podróży "szytych na miarę"!

Starannie dobrana oferta oraz indywidualne podejście do klienta – tym cechuje się Sanjati Travel Boutique- rzeszowskie biuro...

Czy Rzeszów zmierza do tego, aby zaistnieć na kulinarnej mapie Polski?

Z Magdaleną Katzen, autorką bloga Garniec Smaku, rozmawia Angelika Fila

W Markowej powstał Sad Pamięci dedykowany Polakom ratującym Żydów

W bezpośrednim otoczeniu Muzeum Polaków Ratujących Żydów podczas II wojny światowej im. Rodziny Ulmów w Markowej stworzono Sad Pamięci dedykowany Polakom...

60 lat Muzeum Budownictwa Ludowego. Skansen z tradycjami

Jubileusz 60-lecia istnienia obchodziło w październiku Muzeum Budownictwa Ludowego w Sanoku. Skansen sanocki jest ogólnopolskim rekordzistą: plasuje się na pierwszym miejscu wśród tego...

zobacz więcej

POLECANE

VIP Biznes&Styl Nr. 59

VIP Biznes&Styl Nr. 59
w numerze m.in.:

VIP Biznes&Styl Nr. 59 • Sprężyny gazowe z FA Krosno • Ratowanie cerkwi w Baligrodzie • Lasowiak, co leczy serca i rozwija nowe technologie • Japońskie roboty i ręczna robota w Hucie Szkła w Jaśle • 100 lat niepodległej Polski
RZESZÓW WEATHER
Reklama

NASI PARTNERZY

zamknij

Szanowny Czytelniku !

Zanim klikniesz „Zgadzam się” lub zamkniesz to okno, prosimy o przeczytanie tej informacji. Prosimy w niej o Twoją dobrowolną zgodę na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez naszych partnerów biznesowych oraz przekazujemy informacje o tzw. cookies i o przetwarzaniu przez nas Twoich danych osobowych. Klikając „Zgadzam się” lub zamykając okno, zgadzasz się na poniższe. Możesz też odmówić zgody lub ograniczyć jej zakres.

Zgoda

Jeśli chcesz zgodzić się na przetwarzanie przez Zaufanych Partnerów Grupy SAGIER Twoich danych osobowych, które udostępniasz w historii przeglądania stron i aplikacji internetowych, w celach marketingowych (obejmujących zautomatyzowaną analizę Twojej aktywności na stronach internetowych i w aplikacjach w celu ustalenia Twoich potencjalnych zainteresowań dla dostosowania reklamy i oferty) w tym na umieszczanie znaczników internetowych (cookies itp.) na Twoich urządzeniach i odczytywanie takich znaczników, kliknij przycisk „Przejdź do serwisu” lub zamknij to okno.
Jeśli nie chcesz wyrazić zgody, kliknij „Nie teraz”. Wyrażenie zgody jest dobrowolne. Możesz edytować zakres zgody, w tym wycofać ją całkowicie, przechodząc na naszą stronę polityki prywatności. Powyższa zgoda dotyczy przetwarzania Twoich danych osobowych w celach marketingowych Zaufanych Partnerów. Zaufani Partnerzy to firmy z obszaru e-commerce i reklamodawcy oraz działające w ich imieniu domy mediowe i podobne organizacje, z którymi Grupa SAGIER współpracuje.
Podmioty z Grupy SAGIER w ramach udostępnianych przez siebie usług internetowych przetwarzają Twoje dane we własnych celach marketingowych w oparciu o prawnie uzasadniony, wspólny interes podmiotów Grupy SAGIER. Przetwarzanie takie nie wymaga dodatkowej zgody z Twojej strony, ale możesz mu się w każdej chwili sprzeciwić. O ile nie zdecydujesz inaczej, dokonując stosownych zmian ustawień w Twojej przeglądarce, podmioty z Grupy SAGIER będą również instalować na Twoich urządzeniach pliki cookies i podobne oraz odczytywać informacje z takich plików. Bliższe informacje o cookies znajdziesz w akapicie „Cookies” pod koniec tej informacji.

Administrator danych osobowych

Administratorami Twoich danych są podmioty z Grupy SAGIER czyli podmioty z grupy kapitałowej SAGIER, w której skład wchodzą Sagier Sp. z o.o. ul. Cegielniana 18c/3, 35-310 Rzeszów oraz Podmioty Zależne. Ponadto, w świetle obowiązującego prawa, administratorami Twoich danych w ramach poszczególnych Usług mogą być również Zaufani Partnerzy, w tym klienci.
PODMIOTY ZALEŻNE:
http://www.biznesistyl.pl/
http://poradnikbudowlany.eu/
http://modnieizdrowo.pl/
http://www.sagier.pl/
Jeżeli wyrazisz zgodę, o którą wyżej prosimy, administratorami Twoich danych osobowych będą także nasi Zaufani Partnerzy. Listę Zaufanych Partnerów możesz sprawdzić w każdym momencie na stronie naszej polityki prywatności i tam też zmodyfikować lub cofnąć swoje zgody.

Podstawa i cel przetwarzania

Twoje dane przetwarzamy w następujących celach:
• 1. Jeśli zawieramy z Tobą umowę o realizację danej usługi (np. usługi zapewniającej Ci możliwość zapoznania się z jednym z naszych serwisów w oparciu o treść regulaminu tego serwisu), to możemy przetwarzać Twoje dane w zakresie niezbędnym do realizacji tej umowy.
• 2. Zapewnianie bezpieczeństwa usługi (np. sprawdzenie, czy do Twojego konta nie loguje się nieuprawniona osoba), dokonanie pomiarów statystycznych, ulepszanie naszych usług i dopasowanie ich do potrzeb i wygody użytkowników (np. personalizowanie treści w usługach), jak również prowadzenie marketingu i promocji własnych usług (np. jeśli interesujesz się motoryzacją i oglądasz artykuły w biznesistyl.pl lub na innych stronach internetowych, to możemy Ci wyświetlić reklamę dotyczącą artykułu w serwisie biznesistyl.pl/automoto. Takie przetwarzanie danych to realizacja naszych prawnie uzasadnionych interesów.
• 3. Za Twoją zgodą usługi marketingowe dostarczą Ci nasi Zaufani Partnerzy oraz my dla podmiotów trzecich. Aby móc pokazać interesujące Cię reklamy (np. produktu, którego możesz potrzebować) reklamodawcy i ich przedstawiciele chcieliby mieć możliwość przetwarzania Twoich danych związanych z odwiedzanymi przez Ciebie stronami internetowymi. Udzielenie takiej zgody jest dobrowolne, nie musisz jej udzielać, nie pozbawi Cię to dostępu do naszych usług. Masz również możliwość ograniczenia zakresu lub zmiany zgody w dowolnym momencie.

Twoje dane przetwarzane będą do czasu istnienia podstawy do ich przetwarzania, czyli w przypadku udzielenia zgody do momentu jej cofnięcia, ograniczenia lub innych działań z Twojej strony ograniczających tę zgodę, w przypadku niezbędności danych do wykonania umowy, przez czas jej wykonywania i ewentualnie okres przedawnienia roszczeń z niej (zwykle nie więcej niż 3 lata, a maksymalnie 10 lat), a w przypadku, gdy podstawą przetwarzania danych jest uzasadniony interes administratora, do czasu zgłoszenia przez Ciebie skutecznego sprzeciwu.

Przekazywanie danych

Administratorzy danych mogą powierzać Twoje dane podwykonawcom IT, księgowym, agencjom marketingowym etc. Zrobią to jedynie na podstawie umowy o powierzenie przetwarzania danych zobowiązującej taki podmiot do odpowiedniego zabezpieczenia danych i niekorzystania z nich do własnych celów.

Cookies

Na naszych stronach używamy znaczników internetowych takich jak pliki np. cookie lub local storage do zbierania i przetwarzania danych osobowych w celu personalizowania treści i reklam oraz analizowania ruchu na stronach, aplikacjach i w Internecie. W ten sposób technologię tę wykorzystują również podmioty z Grupy SAGIER oraz nasi Zaufani Partnerzy, którzy także chcą dopasowywać reklamy do Twoich preferencji. Cookies to dane informatyczne zapisywane w plikach i przechowywane na Twoim urządzeniu końcowym (tj. twój komputer, tablet, smartphone itp.), które przeglądarka wysyła do serwera przy każdorazowym wejściu na stronę z tego urządzenia, podczas gdy odwiedzasz strony w Internecie. Szczegółową informację na temat plików cookie i ich funkcjonowania znajdziesz pod tym linkiem. Pod tym linkiem znajdziesz także informację o tym jak zmienić ustawienia przeglądarki, aby ograniczyć lub wyłączyć funkcjonowanie plików cookies itp. oraz jak usunąć takie pliki z Twojego urządzenia.

Twoje uprawnienia

Przysługują Ci następujące uprawnienia wobec Twoich danych i ich przetwarzania przez nas, inne podmioty z Grupy SAGIER i Zaufanych Partnerów:
1. Jeśli udzieliłeś zgody na przetwarzanie danych możesz ją w każdej chwili wycofać (cofnięcie zgody oczywiście nie uchyli zgodności z prawem przetwarzania już dokonanego na jej podstawie);
2. Masz również prawo żądania dostępu do Twoich danych osobowych, ich sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania, prawo do przeniesienia danych, wyrażenia sprzeciwu wobec przetwarzania danych oraz prawo do wniesienia skargi do organu nadzorczego, którym w Polsce jest Prezes Urzędu Ochrony Danych Osobowych. Pod tym adresem znajdziesz dodatkowe informacje dotyczące przetwarzania danych i Twoich uprawnień.